Recette de PRO - PAVES SAUCISSON SEC AROMATISES - Ets Moiret LPF
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پارسال
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Kit #picnic
Kit #picnic pour bons vivants ! 😋 Pour varier les saveurs de bons moments au grand air, nos Chefs Eric, William & Laurent vous dévoilent 3 recettes de Pavés de #saucisson sec très aromatiques 👉
🍄 pavé saucisson sec aux cèpes
🌶 pavé saucisson sec au Piment d'Espelette AOP
👍 pavé saucisson sec nature
🛒Ingrédients pour vos pavés de saucisson sec :
▶ noix de jambon
▶ gras dur de porc
▶ 55g / kilo Complet OPTIMA® Saucisson Sec 41SC
▶ Kit Saveurs Piment d'Espelette AOP VANTASIA® Pur & Natur
▶ Kit Saveurs Cèpes VANTASIA® Pur & Natur
1️⃣ Mélanger le complet OPTIMA® Saucisson Sec 41SC à la viande préalablement hachée.
2️⃣ Pour les pavés de saucisson au Piment d'Espelette et aux Cèpes, aromatiser la chair avec un kit Saveurs VANTASIA® et mélanger le tout.
3️⃣ Façonner des boulettes de 300g.
4️⃣ Presser les boulettes pour former les pavés.
5️⃣ Etuver les pavés pendant 24h puis faire sécher pendant 3 à 4 semaines à 12-14°c.
Le Pavé de Saucisson Sec Nature développe des notes de poivre, coriandre, muscade et aromates, sans colorant.
En complément de ces saveurs, le Pavé de Saucisson Sec au Piment d'Espelette AOP offre un subtil équilibre de saveurs fruitées et cuisinées, aux arômes piquants sans brûler.
Enfin, le Pavé de Saucisson Sec aux Cèpes dévoile des notes de sous-bois, accompagnées de beaux marquants de cèpes et persil.
Bonne dégustation 😋 #chaquejourservirlegoût
Voir les autres recettes 👉https://www.etsmoiret.fr/nos-recettes/
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▶ gras dur de porc
▶ 55g / kilo Complet OPTIMA® Saucisson Sec 41SC
▶ Kit Saveurs Piment d'Espelette AOP VANTASIA® Pur & Natur
▶ Kit Saveurs Cèpes VANTASIA® Pur & Natur
1️⃣ Mélanger le complet OPTIMA® Saucisson Sec 41SC à la viande préalablement hachée.
2️⃣ Pour les pavés de saucisson au Piment d'Espelette et aux Cèpes, aromatiser la chair avec un kit Saveurs VANTASIA® et mélanger le tout.
3️⃣ Façonner des boulettes de 300g.
4️⃣ Presser les boulettes pour former les pavés.
5️⃣ Etuver les pavés pendant 24h puis faire sécher pendant 3 à 4 semaines à 12-14°c.
Le Pavé de Saucisson Sec Nature développe des notes de poivre, coriandre, muscade et aromates, sans colorant.
En complément de ces saveurs, le Pavé de Saucisson Sec au Piment d'Espelette AOP offre un subtil équilibre de saveurs fruitées et cuisinées, aux arômes piquants sans brûler.
Enfin, le Pavé de Saucisson Sec aux Cèpes dévoile des notes de sous-bois, accompagnées de beaux marquants de cèpes et persil.
Bonne dégustation 😋 #chaquejourservirlegoût
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پارسال
در تاریخ 1402/02/08 منتشر شده
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