[SUB] 딸기잼으로 딸기 마들렌 만들기 Strawberry Madeleines | 버니파이Bunnify

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안녕하세요, 버니파이입니다! 🐰
오늘은 딸기잼을 이용한 딸기 마들렌을 만들어 볼 거예요!
딸기잼을 넣어 만들기 쉽고 간편하고, 마들렌의 촉촉함이 더 오래 유지되는 거 같아요~
딸기향을 더하기 위해서 딸기 초코칩을 넣었는데, 대신 동결건조 딸기를 넣으셔도 좋을 거 같아요 :)
저는 템퍼링이 필요 없는 코팅용 딸기 초콜릿을 사용하였는데, 커버춰 초콜릿을 사용하신다면 템퍼링을 해주셔야 표면에 얼룩이 생기지 않고 쉽게 녹지 않아요~

오늘도 시청해주셔서 감사합니다!
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• 재료(분량:10-12개)
■ 딸기 마들렌
□ 딸기잼 55g  
□ 데운 우유 20ml
□ 실온 달걀 75g  
□ 설탕 30g  
□ 연유 25g
□ 바닐라 익스트랙 3g
□ 소금 한 꼬집
□ 박력분 60g  
□ 아몬드 가루 30g  
□ 베이킹 파우더 3g  
□ 녹인 무염버터(50-60°C) 65g  
□ 딸기 초코칩(또는 동결건조딸기) 약간

■ 딸기 글레이즈
□ 코팅용 딸기 초콜릿 80-90g
□ 장식용 딸기 블로섬 약간(생략 가능)
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■ 재료/도구 구입 안내
• 딸기잼 https://coupa.ng/bH7Wdb
• 연유 https://coupa.ng/bH7SCd
• 바닐라 익스트랙 https://coupa.ng/bH7WmN
• 무염버터 https://coupa.ng/bH7V3q
• 코팅용 딸기 초콜릿 https://coupa.ng/bH7S1V
• 딸기 블로섬 https://coupa.ng/bH7TlM

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음
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• 시작하기 전에
달걀은 사용하기 30분-1시간 전에 상온에 꺼내 두세요
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• 만드는 방법(*자세한 사항은 영상을 참고해주세요)
1. 딸기잼과 데운 우유를 함께 섞어 주세요
2. 볼에 달걀, 설탕, 연유, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요
3. 1을 넣고 서로 잘 섞일 때까지 저어 주세요
4. 박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 체 쳐서 넣고 잘 섞어 주세요
5. 50-60°C로 식힌 녹인 버터를 넣고 잘 섞어 주세요
6. 볼에 랩을 씌워 1시간 정도 냉장휴지 해주세요
7. 마들렌 팬에 반죽을 70-80% 짜 주세요
8. 190°C에서 6분, 180°C로 낮추어 5-6분 간 구워 주세요
9. 3분 간 그대로 둔 후, 틀에서 분리하여 식혀 주세요
10. 중탕으로 초콜릿을 완전히 녹여 주세요
11. 팬에 녹인 초콜릿을 짠 후, 완전히 식힌 마들렌을 올려 주세요
12. 냉동실에서 30분 간 굳혀 주세요
13. 팬을 뒤집어 가볍게 치거나 손으로 조심스럽게 분리해주세요
14. 딸기 블로섬이나 딸기칩 등으로 장식해주세요
15. 맛있게 드세요!
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