芋蓉月餅 - 芋泥餡- Mooncake with Taro Fillings (ENG Sub / 中文字幕) [粵語]

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請大家睇我之前的視頻教煮糖漿,做月餅糖漿是最重要，
希望大家跟著我的視頻做， 成功都是要煮個糖漿好,
先可以成功，謝謝分享!

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芋頭餡材料     (10個  150克)
芋頭             500克      
紫薯             100克        
糖                  200克      
中筋麵粉     100克      
糕粉              50克          
澄粉              30克      
生油              100克        

Stuffing Ingredients:  Yield 10 mooncakes (150g each)
500g           Taro
100g           Purple yam
200g           Sugar
100g           All Purpose Flour
50g             Sweet Rice Flour
30g             Wheat Starch
100g           Oil

皮材料:
中筋麵粉           300克      
糖漿                    200克      
生油                     40克        
梘水 (雪鹼水)   1 茶匙      

Cake Crust Ingredients:
300g     All Purpose Flour
200g     Mooncake Syrup
40g       Oil
1 Tsp    Lye Water