漬けダレの黄金比♪家で作るカリッとジューシー本格叉焼／中華きほんのき／Barbecued Pork belly and Chicken thigh
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پارسال
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#チャーシュー
#チャーシュー #豚肉 #脇屋友詞
コツはしっかり味を染み込ませてから焼き上げること。それだけで本格的なチャーシューが家庭でも楽しめます。オーブン、グリルによって焼き方（上から、下から）が異なるので、肉の色を見ながら面を返して焼き上げてください。
■■家で作る！本格チャーシュー■■
豚バラブロック 250g
鶏もも肉 1枚（約250g）
シャンツァイなど 適宜
《調味料》
塩 小1（肉の1%が目安）
(A)
砂糖 大2
酒 大2
醤油 大2
芝麻醤 大2
はちみつ 大1
1. 肉の表面にフォークなどを刺してから塩をふってしっかり揉み込む。
30分常温でおく。
2. ジッパー付きの袋に(A)の調味料を入れ、肉を入れて揉んでから冷蔵庫で6時間おく。
3. ペーパータオルで表面のタレを軽く拭き取る。180℃に余熱したオーブンの天板にのせ5分焼く。裏返しさらに5分焼く。
4. 肉を漬けておいたタレにはちみつを合わせ、肉の表面に塗る。
焼き色を見ながら5~10分焼く。
5. 食べやすい厚さに切り皿に盛り付ける。シャンツァイなどの青みを添えて完成！
パナソニックIHクッキングヒーター
https://sumai.panasonic.jp/ihcook/
脇屋が愛用 マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/
MEYERマキシムシリーズ
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豚バラブロック 250g
鶏もも肉 1枚（約250g）
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塩 小1（肉の1%が目安）
(A)
砂糖 大2
酒 大2
醤油 大2
芝麻醤 大2
はちみつ 大1
1. 肉の表面にフォークなどを刺してから塩をふってしっかり揉み込む。
30分常温でおく。
2. ジッパー付きの袋に(A)の調味料を入れ、肉を入れて揉んでから冷蔵庫で6時間おく。
3. ペーパータオルで表面のタレを軽く拭き取る。180℃に余熱したオーブンの天板にのせ5分焼く。裏返しさらに5分焼く。
4. 肉を漬けておいたタレにはちみつを合わせ、肉の表面に塗る。
焼き色を見ながら5~10分焼く。
5. 食べやすい厚さに切り皿に盛り付ける。シャンツァイなどの青みを添えて完成！
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در تاریخ 1401/12/26 منتشر شده
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