韓式泡菜、清脆爽口的小秘訣、零失敗、輕鬆完成

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大白菜 1500克
白蘿蔔 180克
紅蘿蔔 60克
蔥 50克

糯米糊：
水 200克
糯米粉 15克

調味料：
大蒜  25克
薑 25克
洋蔥 半顆
蘋果 半顆
魚露 50克
糖 20克
韓式辣椒粉 25克

小技巧：
1.白菜不要擠壓，會不脆口
2.辣椒粉選用韓式辣椒粉比較紅，成品漂亮
3.冷藏低溫發酵大約十天，喜歡酸可以先在室溫發酵兩天以後再移入冰箱
4.發酵好的酸菜放在冰箱可以食用一個月
5.如果擔心亞硝酸的問題可以放20天以後再開始食用