广式蛋黄月饼 没有枧水和转化糖浆也可以做Mooncake with salted egg yolk and bean paste.

中秋节快到了，大家都准备做月饼了，但是很多朋友都止步于没有枧水和转化糖浆。今天我们就用两种材料的替代品来做，效果一样的好。当然如果你可以买到或者自制了这些材料，直接用更好。本视频将按照做月饼的步骤，一步一步的展示做法，同时把每个步骤需要注意的关键点一次说清楚，可以让大家一次就做成功。
ingredients 配方（50克月饼9个）：
dietary alkali 食用碱 1/4 tsp
water 水 1/2 tsp
honey 蜂蜜 65 g
oil 花生油 30 g
cake flour 低筋面粉 100 g
white bean paste 白芸豆沙 180 g
salted duck egg  咸鸭蛋 9
little of spirits 白酒少许
egg yolk 鸡蛋黄 1
water 水 1 tbsp

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