【お好み焼きの作り方 】超基本生地作り方 ・焼き方・ソースまでを､初心者の方がわかる動画にしましたので参考にしてください。How to make Japanese foods okonomiyaki
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4 سال پیش
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お好み焼きの作り方 で大事な事を３つに分けて紹介しています。①生地の作り方 ②焼き方③ソースについてそれぞれ丁寧に解説しましたので参考になれば幸いです。思ったよりも小麦粉の濃度が薄い感じになると思います。ただし、お好み焼きは、生地を厚みがあるように鉄板の上にのせ、焼いているときは決して押さえないでください。生地の作り方で混ぜ方は、混ぜすぎない事!最小限で混ぜて、粘りを出さない!混ざったら、最後に長芋を入れ、全体に混ざるように、軽く混ぜて、できあがり!冷蔵庫に３時間寝かせてください。【１人前】生地⇒５０gぐらいを目安にキャベツ⇒１５０gぐらいで紅しょうが、天かす、玉子１個を入れて、できあがり!玉子が１個以上入っている、、、【約５０人前】小麦粉⇒１Kg長芋⇒３００gミルク⇒１００g薄口醤油⇒３０gお酒⇒３０g玉子⇒１０個（５００g）だし⇒７００gだしは、かつを、こんぶ、は基本あとは、家庭で、普段使っている物で旨味の出るもの、ほんだし､中華だし､コンソメスープ､とんこつスープ､などなど､､､自分にあっただしで作ってください。生地はだしで美味しくなります。…………………………………………………………Do you know
お好み焼きの作り方 で大事な事を
３つに分けて紹介しています。
①生地の作り方
②焼き方
③ソースについて
それぞれ丁寧に解説しましたので
参考になれば幸いです。
思ったよりも小麦粉の濃度が薄い感じになると思います。
ただし、お好み焼きは、生地を厚みがあるように鉄板の上にのせ、
焼いているときは
決して押さえないでください。
生地の作り方で
混ぜ方は、混ぜすぎない事!
最小限で混ぜて、粘りを出さない!
混ざったら、最後に長芋を入れ、全体に混ざるように、軽く混ぜて、できあがり!
冷蔵庫に３時間寝かせてください。
【１人前】
生地⇒５０gぐらいを目安に
キャベツ⇒１５０gぐらいで
紅しょうが、天かす、玉子１個を
入れて、できあがり!
玉子が１個以上入っている、、、
【約５０人前】
小麦粉⇒１Kg
長芋⇒３００g
ミルク⇒１００g
薄口醤油⇒３０g
お酒⇒３０g
玉子⇒１０個（５００g）
だし⇒７００g
だしは、かつを、こんぶ、は基本
あとは、家庭で、普段使っている物で
旨味の出るもの、ほんだし､中華だし､コンソメスープ､とんこつスープ､などなど､､､
自分にあっただしで
作ってください。
生地はだしで美味しくなります。
…………………………………………………………
Do you know “Okonomiyaki”?
Okonomiyaki (Okonomiyaki) is a kind of Japanese grilled dishes cooked on a hot plate. Freshly cooked Okonomiyaki with juicy sweet sauce and mayonnaise makes you smile. It’s perfect for your home party. Let’s enjoy cooking with your family and friends!
Okonomiyaki is mainly made of cabbage, egg and flower. The ingredients and recipes are varied depending on the region or the home. Since “Okonomi” means “what you like” and “yaki” means “grill”, you don’t have to prepare any special ingredients except the basic ones. You can try various things what you like in the fridge!
There are roughly 2 styles of recipes called “Kansai-fu (Kansai style)” and “Hiroshima-fu (Hiroshima style).”
This is a recipe of “Kansai-fu”Okonomiyaki.
…………………………………………………………
【Okonomiyaki Ingredients (2-3 servings)】
①Ingredients for okonomiyaki dough
Flour➡ 100g
DASHI powder ➡ 1
Water or dashi➡ 80ml
milk➡10g
Egg ➡ 1
………………………………………………………
【 Ingredients for 1 serving 】
Cabbage ➡150g
Egg➡1
Sliced pork back ribs➡60g
①konomiyaki dough➡50g
3 tablespoons of ten-kasu*
(*small pieces of deep-fried dough)
1 teaspoon of instant broth granules (bonito)
1 teaspoon of vegetable oil
Tenkasu, Aonori and Bonito flakes
Tenkasu, Aonori and Bonito flakes
Bean sprouts, Cabbage, Eggs and Chinese yam
Sliced pork
Okonomiyaki sauce to taste
mayonnaise to taste
bonito flakes to taste
green nori (seaweed) to taste
…………………………………………………
Worcestershire sauce ➡1tbsp
Ketchup ➡2tbsp
Soy sauce ➡1tsp
Mayonnaise
Aonori
Bonito flakes
………………………………………………
不十分な点・疑問点等ありましたら
コメント欄をご利用ください。
ご視聴ありがとうございました。
【お好み焼き教室】
@hirogi55
【なにわのお好み焼きじろー】
https://r.gnavi.co.jp/k839300/
Twitter⇨https://twitter.com/y2y2kato1?s=06
Instagram⇨ https://instagram.com/okonomiyakijiro...
#お好み焼き #お好み焼きの作り方 ＃お好み焼きの生地の作り方
#okonomiyaki #japanesefood
３つに分けて紹介しています。
①生地の作り方
②焼き方
③ソースについて
それぞれ丁寧に解説しましたので
参考になれば幸いです。
思ったよりも小麦粉の濃度が薄い感じになると思います。
ただし、お好み焼きは、生地を厚みがあるように鉄板の上にのせ、
焼いているときは
決して押さえないでください。
生地の作り方で
混ぜ方は、混ぜすぎない事!
最小限で混ぜて、粘りを出さない!
混ざったら、最後に長芋を入れ、全体に混ざるように、軽く混ぜて、できあがり!
冷蔵庫に３時間寝かせてください。
【１人前】
生地⇒５０gぐらいを目安に
キャベツ⇒１５０gぐらいで
紅しょうが、天かす、玉子１個を
入れて、できあがり!
玉子が１個以上入っている、、、
【約５０人前】
小麦粉⇒１Kg
長芋⇒３００g
ミルク⇒１００g
薄口醤油⇒３０g
お酒⇒３０g
玉子⇒１０個（５００g）
だし⇒７００g
だしは、かつを、こんぶ、は基本
あとは、家庭で、普段使っている物で
旨味の出るもの、ほんだし､中華だし､コンソメスープ､とんこつスープ､などなど､､､
自分にあっただしで
作ってください。
生地はだしで美味しくなります。
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Do you know “Okonomiyaki”?
Okonomiyaki (Okonomiyaki) is a kind of Japanese grilled dishes cooked on a hot plate. Freshly cooked Okonomiyaki with juicy sweet sauce and mayonnaise makes you smile. It’s perfect for your home party. Let’s enjoy cooking with your family and friends!
Okonomiyaki is mainly made of cabbage, egg and flower. The ingredients and recipes are varied depending on the region or the home. Since “Okonomi” means “what you like” and “yaki” means “grill”, you don’t have to prepare any special ingredients except the basic ones. You can try various things what you like in the fridge!
There are roughly 2 styles of recipes called “Kansai-fu (Kansai style)” and “Hiroshima-fu (Hiroshima style).”
This is a recipe of “Kansai-fu”Okonomiyaki.
…………………………………………………………
【Okonomiyaki Ingredients (2-3 servings)】
①Ingredients for okonomiyaki dough
Flour➡ 100g
DASHI powder ➡ 1
Water or dashi➡ 80ml
milk➡10g
Egg ➡ 1
………………………………………………………
【 Ingredients for 1 serving 】
Cabbage ➡150g
Egg➡1
Sliced pork back ribs➡60g
①konomiyaki dough➡50g
3 tablespoons of ten-kasu*
(*small pieces of deep-fried dough)
1 teaspoon of instant broth granules (bonito)
1 teaspoon of vegetable oil
Tenkasu, Aonori and Bonito flakes
Tenkasu, Aonori and Bonito flakes
Bean sprouts, Cabbage, Eggs and Chinese yam
Sliced pork
Okonomiyaki sauce to taste
mayonnaise to taste
bonito flakes to taste
green nori (seaweed) to taste
…………………………………………………
Worcestershire sauce ➡1tbsp
Ketchup ➡2tbsp
Soy sauce ➡1tsp
Mayonnaise
Aonori
Bonito flakes
………………………………………………
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ご視聴ありがとうございました。
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@hirogi55
【なにわのお好み焼きじろー】
https://r.gnavi.co.jp/k839300/
Twitter⇨https://twitter.com/y2y2kato1?s=06
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#お好み焼き #お好み焼きの作り方 ＃お好み焼きの生地の作り方
#okonomiyaki #japanesefood
4 سال پیش
در تاریخ 1399/04/22 منتشر شده
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