【料理】茄子とベーコンの和風ペペロンチーノ〜ひと手間でぐっと美味しい ファビオ・シェフ最高のお気に入り

今回は 茄子とベーコンの和風ペペロンチーノを作ります。

00:00 イントロ
02:13 準備する
03:36 テンパリング
04:20 揚げ焼きする
05:05 茹でる・和える
06:00 盛り付ける
07:01 完成！

最近 イタリアンのシェフのファビオさんのアレンジ・レシピにハマっています。 これまで彼のレシピを参考に

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などを作りました。今回の茄子とベーコンの和風ペペロンチーノは、ファビオさんが最高のお気に入り和風パスタと絶賛する逸品です。出汁にめんつゆを使う簡単レシピですが、テンパリングに並行して、油を吸わぬように皮面を下にした茄子を柔らかくなるまでじっくりと焼くのが美味しさのコツです。  この間にニンニクと唐辛子の香りをオリーブ油にしっかりと移します。 さらにベーコンを加え、出た油とともに裏返した茄子の身に吸わせます。手間を惜しまず大根おろしと刻み葱を加え、より完成度を高めます。出来上がりが待ち遠しいスープ・スパゲティです。

材料（1食分）    
スパゲッティ（バリラ5番）    120g
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茄子    2本    
ベーコン   50g    
めんつゆ   大さじ２
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水    180cc    
にんにく    １片  
砕いた唐辛子   1本分
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刻み葱    適量    
大根おろし    適量    

音楽     「和テイスト」 by G-MIYA, DOVA-SYNDROME    
背景動画     ‘Close-Up Video of a Wet Eggplant’ by Ron Lach, Pexels

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