【料理】茄子とベーコンの和風ペペロンチーノ〜ひと手間でぐっと美味しい ファビオ・シェフ最高のお気に入り
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6 ماه پیش
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今回は 茄子とベーコンの和風ペペロンチーノを作ります。
今回は 茄子とベーコンの和風ペペロンチーノを作ります。
00:00 イントロ
02:13 準備する
03:36 テンパリング
04:20 揚げ焼きする
05:05 茹でる・和える
06:00 盛り付ける
07:01 完成!
最近 イタリアンのシェフのファビオさんのアレンジ・レシピにハマっています。 これまで彼のレシピを参考に
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などを作りました。今回の茄子とベーコンの和風ペペロンチーノは、ファビオさんが最高のお気に入り和風パスタと絶賛する逸品です。出汁にめんつゆを使う簡単レシピですが、テンパリングに並行して、油を吸わぬように皮面を下にした茄子を柔らかくなるまでじっくりと焼くのが美味しさのコツです。 この間にニンニクと唐辛子の香りをオリーブ油にしっかりと移します。 さらにベーコンを加え、出た油とともに裏返した茄子の身に吸わせます。手間を惜しまず大根おろしと刻み葱を加え、より完成度を高めます。出来上がりが待ち遠しいスープ・スパゲティです。
材料(1食分)
スパゲッティ(バリラ5番) 120g
https://amzn.to/3HvH9YO
茄子 2本
ベーコン 50g
めんつゆ 大さじ2
https://amzn.to/3UACaxY
水 180cc
にんにく 1片
砕いた唐辛子 1本分
https://amzn.to/3Sv6f0k
刻み葱 適量
大根おろし 適量
音楽 「和テイスト」 by G-MIYA, DOVA-SYNDROME
背景動画 ‘Close-Up Video of a Wet Eggplant’ by Ron Lach, Pexels
00:00 イントロ
02:13 準備する
03:36 テンパリング
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05:05 茹でる・和える
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刻み葱 適量
大根おろし 適量
音楽 「和テイスト」 by G-MIYA, DOVA-SYNDROME
背景動画 ‘Close-Up Video of a Wet Eggplant’ by Ron Lach, Pexels
6 ماه پیش
در تاریخ 1402/12/18 منتشر شده
است.
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