korea ricecake/모카설기/떡

#ricecake #퓨전떡 #모카설기

창업과정 수업준비로 레시피 정리하다 발견한 모카설기~~~
작게 두개 만들어 냉동실에 넣어두고 이번 주말에 먹을 생각으로
만들었어요.

떡은 바로 쪄서 냉동보관했다가
먹기전 자연해동해도 되고 전자렌지에 30초정도만 돌려주면
방금 찐듯 쫀득쫀득 정말 맛있어요.

미니무스링(지름 7cm, 높이 9cm)은 멥쌀 2C정도면 충분해요.
저는 두개 했으니 멥쌀 4C...
소금은 방아간에서 넣고 빻아서 패스하고 설탕은 4T 넣었구요.
생크림은 촉촉하게 먹고 싶어 5T 넣었는데...
멥쌀의 수분 상태에 따라 더 추가하셔야 할 수도 있어요.

레시피
미니무스링 2개
멥쌀 4C
원두(커피가루) 3T
설탕 4T
생크림 5T

모카크럼블
멥쌀 2T
아몬드파우더 2+1/2T
커피가루 1t
버터 15g
설탕 2T

계량도구설명
1C = 1컵(200ml)
1T = 1 큰스푼
1t  = 1 작은스푼

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