보드라운 설기 속에 쫀득한 고구마🍠 필링을 넣은 고구마 설기 만들기 고구마 떡 만드는법 Sweet Potato Rice Cake Recipe

오늘은 촉촉하고 보드라운 설기 속에 달콤 쫀득한 고구마 샌드를 한 맛있는 떡 레시피를 준비해보았어요^^

고구마를 쌀가루와 섞어 찌면 고구마의 전분기 때문에 쫀득쫀득한 식감이 나서 설기 안에 샌드하여 먹으면 독특한 설기의 맛을 느낄 수 있습니다~

고구마는 가을이 제철로 베타카로틴, 강글리오사이드, 안토시아닌 등 항암효과에 도움을 주는 성분을 많이 함유하고 있습니다. 우리 몸의 활성산소를 제거해주어 면역력을 높여주고 세포의 노화를 막아주는 건강한 뿌리식품입니다.

오늘도 맛있는 떡레시피 영상 재밌게 즐겨주세요♡


★고구마 설기(Sweet Potato Rice Cake)★

[재료]

습식 멥쌀가루 4컵(가염)
고구마 1-2개(200g)
우유 5스푼
설탕 5스푼
자색고구마가루 1스푼
시나몬가루 1t스푼

*1컵=200ml
 1스푼=15ml(cc)
 1t스푼=5ml(cc)

[도구]

계량컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
중간체
찜기
시루밑
사각무스링(W16.5cm)
스크래퍼

[레시피]

1. 고구마 20분 찌기
2. 고구마샌드 만들기- 고구마 1-2개(200g), 쌀가루 1컵, 우유 2스푼, 설탕 2스푼, 계피가루 1t스푼
3. 고구마샌드 냉동실에 얼려두기
4. 쌀가루 물주기- 쌀가루 3컵, 자색고구마가루 1스푼, 우유 3스푼
5. 체에 2번 내리기
6. 설탕 3스푼 넣기
7. 무스링에 믹싱한 쌀가루 1 1/2컵 담기
8. 고구마 샌드 올리기
9. 남은 쌀가루 1 1/2컵 담기
10. 6등분으로 금 내기
11. 6분 찌고 무스링 빼기
12. 20분간 더 찌고 5분 뜸들이기

[Ingredients]

Wet rice flour 4cups(salted)
1-2 Sweet potatoes (200g)
Milk 5T
Sugar 5T
Purple sweet potato powder 1T
Cinnamon powder 1t

*1Cup=200ml
 1T=15ml(cc)
 1t=5ml(cc)

[Utensils]

Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Steamer
Steamer mat
Cake rings (W16.5cm)
Scraper

[Recipe]

1. Steam sweet potatoes for 20 minutes.  
2. Combine mashed sweet potato with a cup of rice flour, 2T of milk, 2T of sugar and 1t of cinnamon powder, mixing well.
3. Keep it in a freezer.
4. Mix 3 cups of rice flour with 1T of purple sweet potato powder and 3T of milk.
5. Sieve twice.
6. Add 3T of sugar.
7. Put 1 1/2 cups of the mixed rice flour in a cake ring.
8. Place sweet potato filling on top of the rice flour.
9. Add remaining rice flour in a cake ring.
10. Cut it into six equal parts.
11. Steam for 6 minutes and remove the ring.
12. Steam for 20 more minutes and let stand, covered, 5 minutes.


고구마의 당도에 따라 설탕은 생략하시거나 추가해주셔도 되지만 떡에 들어가는 설탕은 정량 맞추어 쪄주시는 것이 좋습니다.

구독자님들 고구마로 맛있고 건강한 간식 만들어 드시길 바랄게요🥰

그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다.

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