太阳饼

本人我超级喜欢吃太阳饼，虽然还是追不到我在外购买的那家完美，但是味道很是接近了！随时在家可以动手制作已经非常满足
虽然很多人会认为好像很多功夫的过程，比起面包，其实不会，太阳饼算是快速无数等数小时来发酵，只需要松弛短时间，过程很快既可以出炉~
这里有没有奶油或者太阳饼痴迷者？？我是耶😂哈
如果有新手或者是对油酥有困扰的，过程也许会狼狈，但是如果你真心喜爱它
Mandy希望你不要放弃噢~多做几次就会有圆圆满满的太阳饼
那我们开始吧！
这里小提醒：擀压两次过后需要静置15分钟才包入内馅（所有擀压都要轻柔效果会很好）
材料部分
每个人用奶油，面粉牌子都不同，含水量也不同所以都需要自己观察噢！
烤箱
不同牌子不同型号的烤箱，温度会有差异，需要摸清自家烤箱的脾气
我的烘烤温度和时间都是只能提供参考

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材料📜
（油皮）
中筋面粉-190克
糖粉-20克
橄榄油/植物油都可以-30克
无盐奶油-45克
水-（70-85）克 要自行拿捏

（油酥）📜
低筋面粉-100克
无盐奶油-75克

（内馅）📜
糖粉-70克
低筋面粉-30克
奶粉-20克
盐-¼ 小匙 tsp
麦芽糖-30克
无盐奶油-25克
水 （使用小匙来调整面团度）
⏲️烤箱200°烘烤15分钟，拿出来调头再继续烘烤8-10分钟

INGREDIENTS:📜 Sun Cakes (Tai Yang Bing)
For the filling
70g  icing sugar
30g cake flour
20g milk powder
¼ tsp salt
30g  maltose
25g unsalted butter
Use a small spoon to adjust the dough - for water


For the oil dough📜
75g unsalted butter
100g cake flour

For the water dough📜
190g All-purpose flour
30g Olive oil/vegetable oil
20g icing sugar
45g unsalted butter
70-85g water

per serving:📜
water dough -30g.
oil dough- 15g.
filling-15g.

⏲️Bake in the oven200°C for 15 minutes
    take it out and turn around
   continue baking for another 8-10 minutes.

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