[Eng sub] 이런맛 처음 이실껄요? 댕맛,, 황치즈 커스터드 타르트 만들기 : Yellow cheese custard recipeㅣ오데 O'de

#황치즈타르트 #황치즈커스터드 #황치즈푸딩#Yellowcheesecustard

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안녕하세요 여러분! 이번주는 영혼을 갈아넣은 황치즈커스터드 타르트 소개해드려요🧀 사실 타르트류는 미니 사이즈를 즐기지 않는데, 황치즈를 이용한 타르트는 미니사이즈가 찰떡이더라구요 :)
커스터드크림에 어울리는 아주 바삭한 파트슈크레 타르트지 안에 쫀쫀하고 깊은 풍미의 황치즈 푸딩크림을 넣었는데 비율과 조합이 미쳤어요.. 아마,, 와 맛있다! 라고 바로 외치실거에요💛 공정이 많지만 황치즈커스터드 부터 너무 맛있어서 드셔보시면 절-대 후회하지 않으실 디저트에요! 접해보지 않은, 아주 색다른 황치즈커스터드 타르트 추천드려요 :)

🏷머핀틀 6개
Yellow cheese custard
계란노른자 Egg yolk 62g(4ea)
우유 Milk 250g
설탕 Sugar 72g
바닐라 익스트랙 Vanilla extract 2g
박력분 Cake flour 10g
황치즈분말 Yellow cheese powder 32g
파마산치즈 Parmesan cheese 15g
+
생크림 Whipped cream 150g

Pate sucree
무염버터 Unsalted butter 90g
박력분Cake flour 200g
설탕Sugar 68g
소금 Salt 2g
계란 Egg 37g

Yellow cheese chocolate
화이트 커버춰 White coverture 50g
황치즈분말 Yellow cheese powder 6g

Chanty cream
생크림 Whipped cream 100g
연유 Condensed milk 10g


*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
버터( https://link.coupang.com/a/3kyee )
황치즈가루( https://link.coupang.com/a/3kyqb )
화이트 커버춰 ( https://link.coupang.com/a/3kyxN )
파르미지아노 레지아노 ( https://link.coupang.com/a/3kyDE )
생크림 ( https://link.coupang.com/a/3kyI7 )
바닐라익스트랙 ( https://link.coupang.com/a/3kyOQ )
구떼주걱 ( https://link.coupang.com/a/3kyUi )
머핀틀 ( https://link.coupang.com/a/3ky5E )
핸드믹서 ( https://link.coupang.com/a/3kzsN )
오븐 ( https://link.coupang.com/a/3kzjv )

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👩🏻‍🍳
Pate sucree
1.실온에 꺼내둔 버터를 부드럽게 푼 다음 설탕과 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요
2.찬기가 없는 계란물을 넣어 잘 섞은 뒤, 박력분을 체쳐넣고 반죽을 한덩어리로 만들어주세요
3.완성된 반죽을 랩핑하여 1시간 이상 단단하게 휴지시켜 주세요
4.휴지를 끝낸 타르트반죽을 6조각으로 나누어 머핀틀에 팬닝해주세요
5.피케작업을 해주시고, 머핀지를 깔고 누름돌을 넣어주세요
6.185℃에서 23분 구워주세요
7.다 구워진 타르트지는 머핀지와 누름돌을 제거하고, 식힘망으로 옮겨 한 김 식혀주세요

Yellow cheese custard
1.노른자에 바닐라익스트랙과 설탕을 넣고 잘 섞어주세요
2.황치즈가루와 박력분을 체쳐넣고 덩어리 지지않게 섞어주세요
3.우유를 냄비 가장자리가 끓어 오를때까지만 데운 후, 황치즈반죽에 조금씩 넣어가며 섞어주세요
4.섞은 반죽을 다시 냄비에 옮겨 센불에 올려 계속 저어주세요
5.반죽이 뭉치기 시작하고, 큰 기포가 터지면 넓은 트레이에 커스터드를 부어 밀착랩핑 한 뒤, 바로 냉장보관 하여 주세요
6.완전히 식은 황치즈커스터드를 체에 걸러 파마산치즈를 넣어 섞어주세요
7.생크림을 단단하게 휘핑하여 황치즈 커스터드에 나누어 넣어가며 섞어주세요

finish
1.화이트커버춰를 전자레인지로 녹이고, 황치즈가루를 넣어 잘 섞어주세요
2.한 김 식은 타르트지 안에 얇게 코팅하여 냉장실에서 굳혀주세요
3.완성된 황치즈크림을 짤주머니로 옮겨 타르트지안에 채워주세요
4.저는 샹티크림을 올려주고, 황치즈 스낵으로 데코하여 주었어요 (샹티크림은 선택사항 입니다)


*저처럼 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아서 사욘하실 분들은 커스터드를 다 식힌 후 넣어 섞어주세요! 따뜻할때 넣으시면 치즈가 녹아요 :)
*파마산치즈가루로 대체하셔도 되어요
*샹티크림은 선택사항이니 원하시는 모양으로 마무리해주시면 되어요☺️
*타르트지를 많이 바삭하게 만든 편이고, 안쪽으로 초콜릿 코팅을 해두어서 3일 정도 까지 눅눅해지지 않았지만, 여름이라 커스터드 때문에 냉장상태에서 2일 안으로 소진 하시는걸 추천드려요 :)
*무조건 냉장보관, 차갑게 드셔주세요!

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The following music was used for this media project:
Music: Sunny Morning by MusicLFiles
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License (CC BY 4.0): https://filmmusic.io/standard-license

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