как испечь идеальный ВЕНСКИЙ шоколадный БИСКВИТ без разделения ЯИЦ! WIENER BODEN! РУЧНЫМ миксером!

в данном видео я показываю, как испечь идеальный ВЕНСКИЙ шоколадный БИСКВИТ! Все нюансы! РУЧНЫМ миксером! Без разделения яиц! ПОДРОБНО!
Венский Бисквит, очень нежный и лёгкий на вкус, он не похож на шифоновый бисквит, а больше похож на бисквит Женуаз, но он легче бисквита женуаз на вкус, его коржи очень хорошо подходят к лёгким сливочным кремам с ягодами и фруктами.
Этот бисквит нуждается в пропитке.


ИНГРЕДИЕНТЫ на 3 коржа по 26 см или 4 коржа по 24 см
8 яиц весом по 50 гр без скорлупы
200 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара (16 гр.)
щепотка соли
50 гр. кукурузного крахмала
30 гр какао порошка
200 гр. муки
50 гр тёмного шоколада (50-60%)
70 гр. сливочного масла
4 гр разрыхлителя
выпекаем при
t 175 °C
режим верх-низ, без конвекции 35 мин в форме 26 см , до сухой шпажки


ГУСТОЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ за 10 МИНУТ! БЕЗ ОТВЕШИВАНИЯ и ПОТЕРИ ВЕСА сметаны! Без масла! Очень вкусный!
ГУСТОЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ за 10 МИНУТ! БЕ...

крем ПЕРСИКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ! без желатина ! Для НАЧИНКИ ТОРТОВ! Вкуснейший и ароматный крем!
крем ПЕРСИКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ! без желати...

БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ! Стабильный, вкусный и многофункциональный! ITALIAN-MERINGUE- BUTTERCREME
БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ! Стабильный, вк...

шоколадный ГАНАШ на МОЛОКЕ БЕЗ ТРЕЩИН при нарезании! Не белеет от холода! Для украшения тортов
шоколадный ГАНАШ на МОЛОКЕ БЕЗ ТРЕЩИН...



крем КОФЕЙНЫЙ ПЛОМБИР! Без ЯИЦ, СЛИВОК И ЖЕЛАТИНА! Самый БЮДЖЕТНЫЙ! Всегда получается! СТАБИЛЬНЫЙ
крем КОФЕЙНЫЙ ПЛОМБИР! Без ЯИЦ, СЛИВО...




#шоколадныйбисквит





#венскийбисквит
#идеальныйбисквит
#бисквитвсегдаполучается
#бисквитручныммиксером
#тортыикулинария
#бисквитбезразделенияяиц

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #