【パン作りの基本】パン生地の”丸め”ってどうやるの？パン屋がコツを徹底解説！！前編　～大きな丸めと俵型丸め～

32.7 هزار بار بازدید - 3 سال پیش - 焼き立てパンの店【どんぐり】の製造動画～丸め編～です。新しいスタッフに作業を教えるときや改めて基礎を見直したい際に参考にしてみてください！！0：10～　丸めの目的について解説1：55～　分割と大きな丸めの実践解説6：47～　俵型丸めの実践解説後編では小さな生地の丸めとらっきょ成形についての解説をしているので、ぜひそちらも見てみてください。後編はこちら↓