[두부 베이글 레시피와 공정] 두부 베이글(Tofu Bagel) [Class by August14th]
1.5 هزار بار بازدید -
5 ماه پیش
-
두부 베이글(Tofu Bagel)의 정확한 레시피와
두부 베이글(Tofu Bagel)의 정확한 레시피와 공정 영상입니다.
영상에서 사용한 재료
하이 글루텐 밀가루 A - 미국산 밀가루, 단백질 14.2%, 회분 0.56%
하이 글루텐 밀가루 B - 캐나다산 밀가루, 단백질 15.7%, 회분 0.64%
몰트 - 논디스타아제 100% 보리 몰트
오일 - 카놀라유
이스트 - 세미 드라이 이스트 저당용
두부 - 국산 부침용 두부
Baker's %
밀가루 A - 50%
밀가루 B - 50%
소금 - 2%
두부 - 38%
물 - 40%
몰트 - 6%
오일 - 6%
세미 드라이 이스트 - 1.6%
5 ماه پیش
در تاریخ 1403/02/07 منتشر شده
است.
1,596
بـار بازدید شده