Weizenvollkornbrot mit 100 % Vollkorn | Nico Stanitzok
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2 سال پیش
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Aromatisches Vollkornbrot aus 100 Prozent
Aromatisches Vollkornbrot aus 100 Prozent Weizenvollkornmehl mit Sauerteig. Mit luftiger Krume, schön knusprig, nicht zu kräftig. Wenn dir das Video gefällt, drück bitte den "Gefällt mir" Daumen und abonniere meinen Kanal: https://bit.ly/NicoStanitzok
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Sauerteig:
15 g Wasser
35 g Anstellgut Sauerteig Starter
25 g Weizenvollkornmehl fein gemahlen
Autolyse:
430 g Weizenvollkornmehl fein gemahlen
360 g kaltes Wasser
Vollkornteig:
Gesamter Autolyse Teig
50 g Sauerteig
10 g Salz
25 g Wasser
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00:00 Begrüßung & Sauerteig ansetzen
01:10 Autolyseteig
02:09 Sauerteig einarbeiten
02:51 Wasser & Salz einarbeiten
03:48 Dehnen & Falten
05:02 Brot vorformen
06:16 Brotlaib formen
08:24 Vollkornbrot backen
11:02 Verabschiedung
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2 سال پیش
در تاریخ 1401/08/08 منتشر شده
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