겉바속촉 은은하고 달콤함이 잘 어울리는 무화과 베리빵, Fig berry bread that is soft and sweet on the outside

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※빵반죽[bread]
강력분[bread flour] 400g
중력분[all purpose flour] 50g
드라이 이스트[dry yeast] 6g
설탕[sugar] 45g
물엿[Starch syrup] 5g
소금[salt] 6g
몰트[malt] 3g
탈지분유[powdered skim milk] 10g
달걀[egg] 2ea (100g)
물[water] 200g
숙성반죽[Ripe dough] 50g
무염버터[unsalted butter] 75g
건포도[raisin] 50g
크랜베리[Cranberry] 50g
구운 호두[roasted walnuts] 50g
반건조 무화과[Half-dried fig] 100g

※아몬드 크림[Almond cream]
달걀흰자[white of the egg] 1ea (40g)
슈가파우더[Sugar Powder] 100g
중력분[all purpose flour] 25g
아몬드가루[Almond powder] 55g

※속 재료[stuffing ingredients]
반건조 무화과[Half-dried fig] 150g
밤다이스[pickled chestnut sugar] 90g

※기타 재료[Other Materials]
데코 슈가파우더[Deco sugar powder]


※오븐온도[Oven temperature]: 180℃에서 17분 구워줍니다. 오븐마다 달라요~~
Baked in a 180°C oven for 17 minutes.
It depends on the oven.