아삭아삭 맛있고 쉬운 연근조림 만드는 법

#연근조림 #김선영요리연구가 연 근 조 림 EP 158 재료: 연근 1Kg기준 물엿 8스푼 양념; 간장 10스푼 (½컵), 설탕 3스푼, 맛술 5스푼, 식용유 4스푼, 물 3컵~~(연근이 삶아진 상태에 따라 달라진다) 1. 연근은 상처가 나지 않고 둥글고 굵기가 고른 것을 골라 길이로 껍질을 벗긴 다음 0.5cm 두께로 동글동글 썰어 식초 약간 넣고 끓는 물에 삶는다. ( 연근이 살이 많고 도톰하면 20분 연근이 가늘고 끝 쪽이라 살이 별로 없으면 15분정도 삶아준다) Key Point 삶아준 다음 반드시 찬물에 헹궈준다--- 그래야 연근의 식감이 푸석푸석하지 않고 쫀득쫀득한 하다. 2. 냄비에 양념과 ①의 연근을 넣고 강한 불에서 끓여준다. 3. 국물이 반쯤 줄면 물엿을 넣고 국물이 거의 없을 때까지 계속 강한 불로 졸인다. 4. 국물이 자작하게 남아 있을 때 불을 강하게 올려 뒤적이거나 연근 살이 부숴 질 경우 냄비 손잡이를 돌려 가며 졸여 윤기 나도록 한다. * 만들어진 연근은 냉동 보관이 가능하다--- 언제든지 꺼내 해동하면 바로 먹을 수 있다. 김선영 한끼 스타일 계량은 나무수저, 계량스푼 아닌 일반 밥수저 기준입니다 나무수저 아니고 그냥 식사 때 사용하는 숟가락 기준으로 대략 10ml이고 ½스푼은 5ml이고 1작은술 입니다 1컵은 200ml입니다 #연근조림 #김선영요리연구가 #연근 #국민밑반찬 #뿌리채소 #밑반찬 #조림 #김선영뼈없는갈비탕 #김선영새싹보리냉면 #바삭쫄깃어묵볶음 #순두부찌개김선영 #돼지고기김치찌개김선영 #콩나물무침김선영 #애호박볶음김선영 #콩나물국김선영 #감자조림김선영 #애호박볶음김선영 BGM : [브금대통령] (튜토리얼/경쾌/Piano) Piece of Cake [무료음악/브금/Royalty Free Music]    • [Royalty Free Music] Piece of Cake(Br...  

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