EP11-국민반찬 연근조림) 한번은 망쳐보셨다고요? 시간은 반! 양념도 반! 아삭하고 쫀득하게 맛을 살린 이종임 스타일 연근조림!

#이종임 #시니어요리 #시니어라이프

누구나 좋아하는 국민반찬 연근조림!

하지만 조림이다보니 오래 걸립니다
연근 특유의 맛과 향이 있어서
제대로 만들기도 쉽지 않아요

누구나 한번씩은 해봤지만
이상하게 뭔가 부족하게 느껴지는 연근조림!

이종임 스타일대로 하면
시간은 반!
아삭한 연근 식감은 살리고
양념을 깊게 스미게 해서 쫀득하니 깊은 맛을 살릴 수 있습니다

연근만 준비해주세요~

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연근조림


재료 및 분량
연근2개(400g), 식초2Ts, 소금1ts, 땅콩1/2c, 마늘3개, 건고추2개, 조청4Ts, 현미유2Ts, 참기름1Ts ,검은깨1Ts,
조림장) 다시마물1/2c, 맛간장6Ts, 조미술4Ts, 흑설탕3Ts,


만드는 법
1. 연근은 껍질을 벗겨 0.3mm 두께로 둥글게 썰어 식초, 소금물에 3분간 데친 후 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 제거한다.
2. 마늘은 저며 썰고, 건고추는 1cm두께로 썰어 씨를 털어낸다.
3. 팬에 기름1Ts를 넣고 건고추, 마늘, 땅콩을 넣어 1분정도 볶아준다.
4. 3에 기름1Ts를 넣고 데친 연근을 넣어 중불에서 10분정도 볶아준다.
5. 4에 조림장을 넣고 끓인 후 중불에서 10분정도 볶는다.
6. 5에 볶은 건고추, 마늘, 땅콩을 넣고 5분 더 조린 후 조청을 넣고 버무린 후 불을 끄고 참기름, 검정깨를 넣는다.

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