기본 마들렌 만들기 | 마들렌 성공 꿀팁 총정리 | 정우공업사 마들렌 틀 | 마들렌 배꼽 만들기

배꼽 빵빵 무조건 성공하는 기본 마들렌 만들기
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마들렌은 프랑스 전통 구움과자입니다
프랑스 한마을에서 가리비 껍데기에 구운 것이 지금까지 전해져왔습니다
레시피는 계란,설탕,버터,밀가루 4가지 재료를 똑같이 넣고 만드는 것이 기본입니다

마들렌의 포인트는 위로 봉긋하게 올라온 모양입니다
'배꼽'이라고 불리며 가장자리부터 익다가 가운데 덜 익은 반죽이 부풀면서
배꼽 모양이 만들어집니다

마들렌은 굽는 틀도 중요한데, 저는 정우공업사의 마들렌 틀을 사용하였습니다
국내제품으로 조개모양도 선명하게 나오고 배꼽도 잘나와서
틀 구매 예정이신분들에게 추천드립니다

마들렌이 만들어지는 원리와 무조건 성공하는 배꼽 만들기 꿀팁을 영상에 전부 담았습니다
마들렌을 처음 만드시는 분들, 배꼽만들기에 자꾸 실패하시는 분들은 제 영상 보시면서
많은 도움이 되셨으면 좋겠어요 :)

마들렌 성공 원리
0:43 베이킹파우더의 역할은?
1:00 배꼽 성공 꿀팁
01:15 버터의 온도를 40-60도로 맞추는 이유는?
01:45 반죽을 냉장 휴지시키는 이유는?
01:57 배꼽 성공 꿀팁
03:12 배꼽 성공 꿀팁


▶️재료 (11개~12개 분량)
달걀100g
설탕100g
박력분100g
베이킹파우더3g
버터100g


▶️보관 방법
밀폐용기에 담아 보관합니다
서늘하고 직사광선이 없는 곳에 보관하며 하루가 지나면 숙성이 되서 더 촉촉하고 맛있습니다
실온에서는 3일정도, 냉동보관은 2주 정도 보관 가능합니다


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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Brunch2
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