쌀가루 레몬 마들렌을 쉽고 맛있게 함께 만들어요. 소소한 Tip도 함께!

쌀 박력가루를 이용해서 마들렌을 만들고 구워진 마들렌이 철판에서 잘 떨어지기위해 초간단한 철판이형제도 만들어요.

*지에라 컨벡션 오븐 사용
ㅡ180도 예열 오븐에 13분
(오븐은 각자 다르므로 참고만하시고
각각의 오븐에 따라 조절이 필요!)

ㅡ레몬 마들렌ㅡ
(마들렌 1개의 크기 가로 4.5cm×세로8cm
=총 28개 분량)

전란 125g
꿀15g
바닐라 페이스트 1/5 ts
(또는 바닐라 오일이나 에센스 3~4방울)

설탕 120g
(설탕량의 20%정도를 트레할로스로 대체해도 좋아요)
소금 한꼬집

레몬 제스트 1/4쪽 분량
레몬즙 1/4쪽 분량
(레몬향을 더 내고싶다면 레몬제스트와 레몬즙 분량을
약간 더 추가 해도 OK)
그랑마니에르 (오렌지 리큐르) 또는 쿠엥트로 10g

쌀박력가루 120g
아몬드 파우더 25g
베이킹 파우더 3g
(가루류는 체를 쳐서 준비)

녹인 버터 125g (엘르앤비르 버터사용)

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