[3분 베이킹] 쉬운 홈베이킹 레시피 - 절대 실패하지 않는 녹차 마들렌 만들기 Greentea madeleines recipe マドレーヌ by 해피율
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5 سال پیش
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안녕하세요 “유리네 베이커리”의 해피율입니다.좋아요 +_+
안녕하세요 “유리네 베이커리”의 해피율입니다.
좋아요 +_+ 구독 +_+ 모두모두 감사합니다!
오늘은 촉촉한 녹차 마들렌을 구워봤어요! 사실 휘낭시에처럼 버터를 태워서 넣어도 맛있는데 (제 개인 취향) 유튜브엔 가장 대중적인 입맛으로 올리려고 하다보니 ㅎㅎ 그냥 녹여 넣기로!
녹차 글레이즈를 바르면 더욱 비주얼 뿜뿜이라 선물용으로 좋은데- 글레이즈나 초콜릿 코팅은 사실 달달함을 가중시키기 때문에 제가 먹을땐 선호하는 스타일이 아니에요.
녹차 마들렌 레시피를 이용해서 구우셔도 충분히 촉촉하고 달달하니 글레이즈 없이 드시는걸 추천드리고! 더 단게 좋다~ 난 선물해야 한다~ 하시면 글레이즈까지 쉽게 만드셔서 선물해보세요!
영상 중간 중간에 반죽 제형과 다양한 정보들을 담았으나 다 담지 못한 이론이나 설명은 블로그에 기재해뒀어요
https://4glee.blog.me/221458983722
I am going to bake greentea madeleines today!
You may put greentea glaze on your madeleines but you don’t have to!
If you prefer sweeter madeleines, I suggest you to put the glaze on!
Thank you for watching!
녹차 마들렌 (일반 마들렌 8개 분량)
우녹스 오븐 기준 190도 4분 구운 후 170도 6분
박력분 42g
녹차가루 5g
베이킹파우더 2g
설탕 40g
전란 53g
꿀 10g
버터 55g
녹차 글레이즈
분당 30g, 녹차파우더 2g, 물 8g, 녹차리큐르 1g(옵션)
Greentea Madeleines (8 regular madeleines)
Unox oven 190 Celsius for 4 mins and then 160 Celsius for 6 mins
Flour 42g
Greentea powder 5g
Baking powder 2g
Sugar 40g
Egg 53g
Honey 10g
Butter 55g
Greentea Glaze
Sugar powder 30g
Water 8g
Greentea powder 2g
Greentea liqueur 1g
촉촉하고 달달한 녹차 마들렌이에요.
저는 개인적으로 화이트초콜릿이나 물엿이 들어간 마들렌보다 꿀이나 아몬드가루 등이 들어간 마들렌을 선호해요.
특히 글레이즈 없이 마들렌 자체만으로 맛있게 먹을 수 있는걸 좋아하고요
그래서 글레이즈나 특별한 소스 없이도 촉촉하게 드실 수 있는 녹차 마들렌 레시피를 만들어봤어요.
휘낭시에와 마찬가지로 마들렌도 밀폐용기에 담아두시고 실온에서 하루 후에 숙성해 드시면 더욱 촉촉하고 부드럽게! 맛있게 드실 수 있어요.
(물론 갓 구워져 나왔을때도 맛있지만요 ㅎㅎ)
영상 중간중간에 중요한 부분들 넣어놨고
좀 더 자세한 부연 설명은 항상 그렇지만 제 블로그에 기재해 둘게요.
-마들렌을 만들기 전
1. 모든 가루는 미리 체 쳐서 볼에 계량해주세요.
2. 버터가 담긴 냄비의 온도를 유지해줄 따뜻한 중탕볼을 준비해주세요.
(저는 동냄비를 이용해서 열이 장시간 유지되기 때문에 중탕은 생략했어요)
3. 오븐은 190도로 예열해주세요. (제 오븐은 우녹스입니다. 다른 오븐은 온도가 다를 수 있어요)
마들렌 만드는 법
1. 실온 버터를 냄비에 넣고 중불로 녹여주세요.(텍스쳐는 영상 참고)
2. 버터가 다 녹으면 냄비를 바로 중탕볼 위에 올려서 온도를 40도 이상으로 유지해주세요
3. 모든 가루류를 체쳐 섞은 볼에 설탕을 넣고 휘퍼기로 잘 섞어준 후 계란를 넣고 80회 이상 천천히 섞어주세요
4. 잘 섞이면 꿀을 넣고 휘퍼기로 천천히 섞어준 후 버터를 넣고 섞어주세요
5. 냉장에서 휴지해주세요.
6. 버터칠 해둔 마들렌 틀에 반죽을 담아주세요.(팬닝 높이는 영상 참고)
7. 190도로 예열해둔 우녹스 오븐에 넣고 190도로 4분 굽고 170도로 낮춰서 6분 구워주세요.(같은 우녹스도 오븐에 따라 온도나 시간이 다를 수 있으니 꼭 확인 후 조절해주세요)
글레이즈 만드는 법
1. 체친 분당과 녹차가루를 섞고 물과 리큐르(생략가능)를 넣어 섞어주세요.
2. 잘 섞이면 식힌 마들렌 위에 발라주세요.
*실온에 밀폐 상태로 두고 드시면 4-6일 정도 맛있게 드실 수 있어요. (날이 더울 땐 불가피하게 냉장보관 하셔야 되지만 냉동 하셨다가 드시기 전에 꺼내 두셨다 드시면 더 맛있어요)
블로그: https://4glee.blog.me
인스타: Instagram: kimyoori311
Instagram: yoorisbakery
BGM: Slpashing around
*영상의 무단 복제, 도용, 및 편집 등은 금지합니다. 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
*궁금하신 것은 유튜브, 블로그, 또는 인스타를 통해 문의 부탁드립니다.
좋아요 +_+ 구독 +_+ 모두모두 감사합니다!
오늘은 촉촉한 녹차 마들렌을 구워봤어요! 사실 휘낭시에처럼 버터를 태워서 넣어도 맛있는데 (제 개인 취향) 유튜브엔 가장 대중적인 입맛으로 올리려고 하다보니 ㅎㅎ 그냥 녹여 넣기로!
녹차 글레이즈를 바르면 더욱 비주얼 뿜뿜이라 선물용으로 좋은데- 글레이즈나 초콜릿 코팅은 사실 달달함을 가중시키기 때문에 제가 먹을땐 선호하는 스타일이 아니에요.
녹차 마들렌 레시피를 이용해서 구우셔도 충분히 촉촉하고 달달하니 글레이즈 없이 드시는걸 추천드리고! 더 단게 좋다~ 난 선물해야 한다~ 하시면 글레이즈까지 쉽게 만드셔서 선물해보세요!
영상 중간 중간에 반죽 제형과 다양한 정보들을 담았으나 다 담지 못한 이론이나 설명은 블로그에 기재해뒀어요
https://4glee.blog.me/221458983722
I am going to bake greentea madeleines today!
You may put greentea glaze on your madeleines but you don’t have to!
If you prefer sweeter madeleines, I suggest you to put the glaze on!
Thank you for watching!
녹차 마들렌 (일반 마들렌 8개 분량)
우녹스 오븐 기준 190도 4분 구운 후 170도 6분
박력분 42g
녹차가루 5g
베이킹파우더 2g
설탕 40g
전란 53g
꿀 10g
버터 55g
녹차 글레이즈
분당 30g, 녹차파우더 2g, 물 8g, 녹차리큐르 1g(옵션)
Greentea Madeleines (8 regular madeleines)
Unox oven 190 Celsius for 4 mins and then 160 Celsius for 6 mins
Flour 42g
Greentea powder 5g
Baking powder 2g
Sugar 40g
Egg 53g
Honey 10g
Butter 55g
Greentea Glaze
Sugar powder 30g
Water 8g
Greentea powder 2g
Greentea liqueur 1g
촉촉하고 달달한 녹차 마들렌이에요.
저는 개인적으로 화이트초콜릿이나 물엿이 들어간 마들렌보다 꿀이나 아몬드가루 등이 들어간 마들렌을 선호해요.
특히 글레이즈 없이 마들렌 자체만으로 맛있게 먹을 수 있는걸 좋아하고요
그래서 글레이즈나 특별한 소스 없이도 촉촉하게 드실 수 있는 녹차 마들렌 레시피를 만들어봤어요.
휘낭시에와 마찬가지로 마들렌도 밀폐용기에 담아두시고 실온에서 하루 후에 숙성해 드시면 더욱 촉촉하고 부드럽게! 맛있게 드실 수 있어요.
(물론 갓 구워져 나왔을때도 맛있지만요 ㅎㅎ)
영상 중간중간에 중요한 부분들 넣어놨고
좀 더 자세한 부연 설명은 항상 그렇지만 제 블로그에 기재해 둘게요.
-마들렌을 만들기 전
1. 모든 가루는 미리 체 쳐서 볼에 계량해주세요.
2. 버터가 담긴 냄비의 온도를 유지해줄 따뜻한 중탕볼을 준비해주세요.
(저는 동냄비를 이용해서 열이 장시간 유지되기 때문에 중탕은 생략했어요)
3. 오븐은 190도로 예열해주세요. (제 오븐은 우녹스입니다. 다른 오븐은 온도가 다를 수 있어요)
마들렌 만드는 법
1. 실온 버터를 냄비에 넣고 중불로 녹여주세요.(텍스쳐는 영상 참고)
2. 버터가 다 녹으면 냄비를 바로 중탕볼 위에 올려서 온도를 40도 이상으로 유지해주세요
3. 모든 가루류를 체쳐 섞은 볼에 설탕을 넣고 휘퍼기로 잘 섞어준 후 계란를 넣고 80회 이상 천천히 섞어주세요
4. 잘 섞이면 꿀을 넣고 휘퍼기로 천천히 섞어준 후 버터를 넣고 섞어주세요
5. 냉장에서 휴지해주세요.
6. 버터칠 해둔 마들렌 틀에 반죽을 담아주세요.(팬닝 높이는 영상 참고)
7. 190도로 예열해둔 우녹스 오븐에 넣고 190도로 4분 굽고 170도로 낮춰서 6분 구워주세요.(같은 우녹스도 오븐에 따라 온도나 시간이 다를 수 있으니 꼭 확인 후 조절해주세요)
글레이즈 만드는 법
1. 체친 분당과 녹차가루를 섞고 물과 리큐르(생략가능)를 넣어 섞어주세요.
2. 잘 섞이면 식힌 마들렌 위에 발라주세요.
*실온에 밀폐 상태로 두고 드시면 4-6일 정도 맛있게 드실 수 있어요. (날이 더울 땐 불가피하게 냉장보관 하셔야 되지만 냉동 하셨다가 드시기 전에 꺼내 두셨다 드시면 더 맛있어요)
블로그: https://4glee.blog.me
인스타: Instagram: kimyoori311
Instagram: yoorisbakery
BGM: Slpashing around
*영상의 무단 복제, 도용, 및 편집 등은 금지합니다. 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
*궁금하신 것은 유튜브, 블로그, 또는 인스타를 통해 문의 부탁드립니다.
5 سال پیش
در تاریخ 1397/11/16 منتشر شده
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