お菓子の現場でも教室でも教えてくれない。教えたくないお話。知っているか知らないか？でお菓子作りの楽しさとおいしさが５倍は変わる。#パティシエ #カスタードクリーム #お菓子作り

今回の公式は僕のお菓子作りに欠かせない。 真面目なお話を楽しく紹介しています！ お役に立てたら幸いです。 🔻関連動画🔻 パティシエ30年で出会った「愛すべきカスタードクリーム」現場によって全然違うからこそ面白い。見るだけで色んな現場を追体験できる？＃シュークリーム＃カスタードクリーム＃クレームパティシエール    • Video   こんにちは！ 架空のお菓子屋さん「あごひげ洋菓子店」です！ これまでお菓子の店舗も１２年運営してきて、 現在はデザートカフェの運営をしているパティシエです。 作るのが好きなのは「焼き菓子」 ２９年の現場経験で培われたお菓子の話を惜しまずシェアしていきます。 パティシエの現場で語られる「職人らしい細かい話」や「新人のパティシエに伝えるような基本的なお話」も織り交ぜて楽しくシェアしていきます。 簡単なお菓子作りに飽きたかたはいつもと違った角度でお菓子を楽しんでいってくださいませ！ かなり悩みましたがお店で使っているレシピなんかも公開していきます。 このチャンネルでは、単なるレシピ動画ではない「なぜ？そうするのか？」などをお伝えしていきます！ ＊これまでの経験をもとにお話をしています。 お菓子は食べるのも作ることも含めて嗜好品です。 あくまで正解はなく僕個人が考えていることをお伝えしています。 何卒ご理解くださいま

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