کیک یزدی اصلی حاج خلیفه طعمی از تاریخ و فرهنگ: آموزش کیک یزدی با تمام نکات به سبک کارگاهی
132 بار بازدید -
ماه قبل
-
کیک یزدی اصلی حاج خلیفه
کیک یزدی اصلی حاج خلیفه طعمی از تاریخ و فرهنگ: آموزش کیک یزدی
کیک یزدی اصیل حاج خلیفه فوق العاده خوشمزه و خوش عطر . این کیک نه تنها یک خوراک خوشمزه است بلکه یک سفر به گذشته و خاطره اس
مواد لازم :
آرد قنادی ۳۰۰ گرم
تخم مرغ کامل بدون پوست ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۵۰ گرم
کره ذوب شده ۱۵۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
ماست ۱۴۰گرم
گلاب ۳۰ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
نمک میوه ۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ابتدا قالب ها را با روغن جداکننده چرب میکنیم
آرد ،بکینگ پودر، جوش شیرین ،نمک میوه را داخل ظرفی ریخته و مخلوط میکنیم
زرده تخم مرغ ، تخم مرغ کامل ، شکر ، وانیل را با همزن میزنیم تا موادمون کرم رنگ ، حجیم و کش دار شود .
زعفران دم کرده ، پودر هل ، گلاب را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم سپس ماست را اضافه کرده و در حد یکدست شدن هم زده . در نهایت مخلوط آرد را الک کرده و با لیسک آرام و دورانی هم میزنیم تا مواد یکدست بشه و در آخر هم روغن را اضافه میکنیم تا مواد یکدست بشه
مواد را داخل قیف ریخته و ۲/۳ قالب ها رو از مواد پر میکنیم و به دلخواه با خلال پسته یا بادام تزیین کرده و داخل فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه گازی و ۱۸۰ درجه برقی به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه قرار میدیم
🌹من نصف دستور درست کردم و حدود ۱۳ تا کیک یزدی به من داد .قطر دهانه قالب های من ۸ سانت بود
نکته :
⭐تخم مرغ ها و مواد خنک باشه
⭐حتما حین کار ظرف را دورگیری کنید تا موادی هم نخورده باقی نماند
⭐در روش اصیل کیک یزدی به هیچ وجه از روغن استفاده نمیشه باید از کره یا روغن حیوانی استفاده کرد که من از ترکیب نصف ، نصف کره و روغن حیوانی کرمانشاهی استفاده کردم
⭐بعد از اضافه کردن آرد ، مواد را زیاد فولد نکنید تا به اصلاح قنادی مواد تسمه نشه .
⭐بعد از پخت باید کیک ها کاملا خنک بشه و بعد از قالب جدا کنید در غیر این صورت کیک خرد میشه
⭐بعد از خنک شدن داخل ظرف در بسته و در یخچال نگه داری کنید .
به مدت 10روز در یخچال و 2تا 3ماه در فریزر ماندگاری داره
⭐در این کیک سنتی یزدی اصلا نیازی به کپسول در قالب نیست
✅برای چرب کردن کف قالب یا از روغن جدا کننده بازاری اسپری کنید . اگر نداشتید روغن جدا کننده رو خودتون درست کنید
۱ قاشق غذاخوری آرد + ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع+ ۱قاشق غذاخوری روغن صاف قنادی را با هم مخلوط کرده و یکدست کنید و با برس از این مواد داخل قالب بزنید
⭕اگر روغن صاف قنادی ندارید از کره استفاده کنید
اگر از کره استفاده کردید باقی روغن را داخل یخچال نگه دارید
🛑مدت زمان پخت برای تمام کیک ها و شیرینی ها کاملا بستگی به فر خودتون داره
پای اناناس بدون کره با بافتی عالی
کشف رازهای پای آناناس با یه بافت عالی...
اسلایس بهشتی بسیار خوشمزه و مجلسی از دسته شیرینی های ترند روز
اسلایس بهشتی بسیار خوشمزه و خوش بافت ...
کیک کرامبل آلبالو بسیار خوشمزه
آموزش کیک کرامبل آلبالو : کیک کرامبل ...
چیز کیک سن سباستین یا چیز کیک سوخته
چیز کیک سن سباستین یکی از خوشمزه ترین...
کیک پنیری توت فرنگی بسیار لطیف
کیک پنیری توت فرنگی🍓 بسیار لطیف و خوش...
دستور اصیل قرابیه بادام تبریز بدون آرد برنج و بکینگ پودر
آموزش اصلی ترین قرابیه بادام تبریز : ...
لینک سابسکرایب
@khoshmazehayekhanegiwithmaryam
کیک یزدی
کاپ کیک
مافین کیک یزدی
شیرینی پزی
کیک سنتی
کیک یزدی اصیل حاج خلیفه فوق العاده خوشمزه و خوش عطر . این کیک نه تنها یک خوراک خوشمزه است بلکه یک سفر به گذشته و خاطره اس
مواد لازم :
آرد قنادی ۳۰۰ گرم
تخم مرغ کامل بدون پوست ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۵۰ گرم
کره ذوب شده ۱۵۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
ماست ۱۴۰گرم
گلاب ۳۰ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
نمک میوه ۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ابتدا قالب ها را با روغن جداکننده چرب میکنیم
آرد ،بکینگ پودر، جوش شیرین ،نمک میوه را داخل ظرفی ریخته و مخلوط میکنیم
زرده تخم مرغ ، تخم مرغ کامل ، شکر ، وانیل را با همزن میزنیم تا موادمون کرم رنگ ، حجیم و کش دار شود .
زعفران دم کرده ، پودر هل ، گلاب را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم سپس ماست را اضافه کرده و در حد یکدست شدن هم زده . در نهایت مخلوط آرد را الک کرده و با لیسک آرام و دورانی هم میزنیم تا مواد یکدست بشه و در آخر هم روغن را اضافه میکنیم تا مواد یکدست بشه
مواد را داخل قیف ریخته و ۲/۳ قالب ها رو از مواد پر میکنیم و به دلخواه با خلال پسته یا بادام تزیین کرده و داخل فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه گازی و ۱۸۰ درجه برقی به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه قرار میدیم
🌹من نصف دستور درست کردم و حدود ۱۳ تا کیک یزدی به من داد .قطر دهانه قالب های من ۸ سانت بود
نکته :
⭐تخم مرغ ها و مواد خنک باشه
⭐حتما حین کار ظرف را دورگیری کنید تا موادی هم نخورده باقی نماند
⭐در روش اصیل کیک یزدی به هیچ وجه از روغن استفاده نمیشه باید از کره یا روغن حیوانی استفاده کرد که من از ترکیب نصف ، نصف کره و روغن حیوانی کرمانشاهی استفاده کردم
⭐بعد از اضافه کردن آرد ، مواد را زیاد فولد نکنید تا به اصلاح قنادی مواد تسمه نشه .
⭐بعد از پخت باید کیک ها کاملا خنک بشه و بعد از قالب جدا کنید در غیر این صورت کیک خرد میشه
⭐بعد از خنک شدن داخل ظرف در بسته و در یخچال نگه داری کنید .
به مدت 10روز در یخچال و 2تا 3ماه در فریزر ماندگاری داره
⭐در این کیک سنتی یزدی اصلا نیازی به کپسول در قالب نیست
✅برای چرب کردن کف قالب یا از روغن جدا کننده بازاری اسپری کنید . اگر نداشتید روغن جدا کننده رو خودتون درست کنید
۱ قاشق غذاخوری آرد + ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع+ ۱قاشق غذاخوری روغن صاف قنادی را با هم مخلوط کرده و یکدست کنید و با برس از این مواد داخل قالب بزنید
⭕اگر روغن صاف قنادی ندارید از کره استفاده کنید
اگر از کره استفاده کردید باقی روغن را داخل یخچال نگه دارید
🛑مدت زمان پخت برای تمام کیک ها و شیرینی ها کاملا بستگی به فر خودتون داره
پای اناناس بدون کره با بافتی عالی
کشف رازهای پای آناناس با یه بافت عالی...
اسلایس بهشتی بسیار خوشمزه و مجلسی از دسته شیرینی های ترند روز
اسلایس بهشتی بسیار خوشمزه و خوش بافت ...
کیک کرامبل آلبالو بسیار خوشمزه
آموزش کیک کرامبل آلبالو : کیک کرامبل ...
چیز کیک سن سباستین یا چیز کیک سوخته
چیز کیک سن سباستین یکی از خوشمزه ترین...
کیک پنیری توت فرنگی بسیار لطیف
کیک پنیری توت فرنگی🍓 بسیار لطیف و خوش...
دستور اصیل قرابیه بادام تبریز بدون آرد برنج و بکینگ پودر
آموزش اصلی ترین قرابیه بادام تبریز : ...
لینک سابسکرایب
@khoshmazehayekhanegiwithmaryam
کیک یزدی
کاپ کیک
مافین کیک یزدی
شیرینی پزی
کیک سنتی
ماه قبل
در تاریخ 1403/05/10 منتشر شده
است.
132
بـار بازدید شده