100円台の市販のペーストで絶品グリーンカレーを作る方法。かんたんなのに褒められる！お家にあるものだけでワンランク美味しくなる2つの隠し味もお教えします。【ヘルシー】【節約レシピ】

【グリーンカレー】
油を使わずたっぷりお野菜が食べられる！
タイにいるかのような本格的な味わいにスプーンが止まらない！！

ポイントは
①軽く炒めること
②隠し味（持っているものだけでもOK）

今回から謎の新企画がスタート！！最後までお楽しみに☺︎

◯材料3〜4人分
・グリーンカレーペースト　1袋（50g）
・なす　1本
・パプリカ　1/2個
・しめじ　1/2袋
・たけのこの水煮　100g
・鶏もも肉　250g
・ココナッツミルク　400ml

隠し味（あればでOK。なければ省略する）
・砂糖　大さじ1
・ナンプラー　大さじ1
・バジル　小さじ1/8

下準備
・なすは乱切り、パプリカは細切りにする
・鶏肉は一口大に切る。

作り方
1. フライパンに鶏もも肉を入れ、火にかけ、中火で焼く。
2. 少し焼き目をつけたら、弱火にし、グリーンカレーペーストを入れる。1〜2分ほど炒め、肉の脂と軽くなじませる。
3. 弱火の状態で、ココナッツミルクと残りの具材を全て入れ、かき混ぜる。
4. フタをして、弱火で10分ほど蒸す。
5. 砂糖、ナンプラーを加え、最後にバジルを加えたら完成。


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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年6月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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