생크림 가득한 딸기 생크림 식빵 만들기/Strawberry Fresh Cream Bread Recipe

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요즘 파리바게트에서 파는 블루베리생크림식빵에 빠져 엄청 사먹었어요 ㅋㅋ
근데 어떤날은 생크림이 많고 어떤날은 블루베리 필링만 잔뜩 들어있고 그렇더라구요 ㅠ
그래서 더 크게 크림 엄청 많이넣고 만들어먹고싶어서 도전해봤어요! 전 블루베리보다 딸기를 더 좋아해서 딸기퓨레를 사용했는데 퓨레는 본인이 좋아하는 과일로 만들어 넣음 될것같아요! 잼으로 대체하신다면 잼이 당도가 더 높기 때문에 양을 좀 줄여야 할거예요.
너무 맛있어서 앉은자리에 홀린듯이 반을 뜯어먹었어요!
남은 필링도 있으니 또 만들어 먹어야 할것같아요 ㅋㅋ


레시피
(딸기퓨레)

1.깨끗히 씻은 딸기는 꼭지를 제거한다.
2.꼭지를 제거한 딸기를 냄비에 넣고 딸기무게의 절반의 설탕을 넣고 약불에서 3분의 1정도의 양이 될때까지 졸인다.
3.설탕이 적게들어가기 때문에 원하는 농도로 맞춰지지 않는다면
전분물을 2~3수저 넣고 끓여 농도를 맞춘다
4.완성된 퓨레는 차갑게 식혀 짤주머니에 담아 준비한다.

(식빵)
1.강력분350g+우유190g+계란1개+소금5g+설탕45g+이스트7g+버터60g을 반죽한다(완성된 반죽을 늘렸을때 찢어지지않고 손가락 지문이 비춰질 정도의 상태까지 반죽)
2.완성된 반죽은 2~2.5배가 될때까지 1차발효한다.
3.1차발효된 반죽을 작업대에 놓고 넓게 밀은 뒤 원통형의 모양으로 말아 이음새를 잘 꼬집어 붙여준다.
4.식빵팬에 반죽을 넣고 2배로 부풀도록 2차발효한다.
5.2차발효된 반죽위에 계란흰자+슈거파우더110g을 섞은 토핑을 바른 뒤 170도로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽는다.
6.구워진 식빵은 틀에서 분리 한 뒤 안쪽까지 충분히 식혀준다.
7.식은 식빵의 윗쪽을 칼로 뚫어 토핑넣을 자리를 만든다(구멍3개)
8.딸기퓨레를 구멍으로 원하는 만큼 넣은 뒤 휘핑한 생크림(생크림400g+설탕30g)을 식빵 옆면이 빵빵해지도록 짜 넣는다.
9.윗면을 슈거파우더로 장식한다.

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8. Prelude, op.28-15(Rain Drop)_ 쇼팽 : 전주곡 15번 내림 라장조 작품번호 28-15 '빗방울'_medium swing

한국저작권위원회 - 저작물 26566 건

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공표년도
창작년도
2018-11-30
분류(장르)
폰트 일반,폰트,컴퓨터프로그램
요약정보
KCC도담도담체

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