Hackbraten / falscher Hase / Hackbraten mit Ei

Hackbraten selber machen - eine preiswerte Mahlzeit! Die Zubereitung geht leicht und ist sehr einfach. Der Hackbraten mit Ei (falscher Hase) schmeckt vorzüglich - dazu eine leckere selbstgemachte Soße - ein richtiges Schmankerl für den Genießer! Auch kalt als Brotaufschnitt eine Alternative.

Rezept
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
2 Eier
1 Zwiebel
1 Brötchen (auch vom Vortag)
150 ml warme Milch
2 EL gehackte Petersilie
ca. 2-3 EL Haferflocken
Salz, Pfeffer, Paprika zum Würzen
3 hart gekochte Eier

Wurzelwerk (für eine Soße)
1 Zwiebel
1 Karotte
1/4 Lauchstange
ca. 50-80 g Sellerie
insgesamt ca. 1/2 Liter Wasser zum Aufgießen
1 EL eingesalzenes Suppengrün (selbstgemacht)
oder Brühwürfel

Bratzeit
ingsamt ca. 60 Minuten bei 200 - 220 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen
a) nach ca. 20 Minuten Wurzelwerk übergießen
b) nach weiteren 15 Minuten den Braten übergießen
c) fertig braten ca. 25 Minuten

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