【爆餡忌廉包】超滿足飽肚甜品！原來係意式？Maritozzi [Eng Sub]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
六個份量 Serve6
即溶酵母 2g Instant Yeast
水 80g Water
麵粉 250g Flour
砂糖 15g  Sugar
鹽 1/2tsp Salt
雲呢拿香油 1/2tsp Vanilla extract
蜜糖 15g Honey
淡忌廉 45g Whipping Cream
雞蛋 1 Egg
無鹽牛油 30g Unsalted Butter
牛奶 1tsp Milk

淡忌廉 180ml Whipping Cream
砂糖 15g Sugar
雲呢拿香油 1/2tsp Vanilla extract
士多啤梨 2 Strawberries
士多啤梨果醬 30g Strawberry Jam
糖霜 適量 Icing Sugar

00:00 爆餡忌廉包介紹
01:19 酵母加入少許水拌勻
02:19 麵粉加入砂糖,鹽,雲呢拿油及蜜糖,稍為拌勻
03:00 加入酵母水,餘下的水,淡忌廉及半隻雞蛋拌勻成團
04:55 加入室溫牛油搓成光滑麵團,收圓發酵約一小時
06:08 壓收麵團內的氣泡,平均分成六個
06:30 麵團搓成球體,放到鋪在牛油紙的烤盤上,再發酵約一小時
08:10 餘下半隻雞蛋加入牛奶拌勻,麵團表面薄薄塗上一層蛋漿
09:12 預熱焗爐至180℃,焗8分鐘,中途將烤盤旋轉180°
09:32 麵包出爐放涼後可放到雪櫃加速降溫
10:00 混合淡忌廉,砂糖,雲呢拿香油打發至七分
11:46 士多啤梨去蒂切成薄片
13:07 麵包橫切,打開底部唧滿忌廉,塗上果醬,再唧滿忌廉
14:46 刮下多餘忌廉,輕輕貼上士多啤梨片
17:16 進食前麵包表面撒上糖霜
17:46 完成
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