カレーが好きなら知っておくべき黒いカレーの本当のレシピ【ゴーゴーカレー完全再現】

ゴーゴーカレー 2人前 【材料】 玉ねぎみじん切り 1玉分 ミンチ豚肉 160g 薄力粉 大さじ3 (少し多めに炒めておくととろみ調整に役立つ) 〇カレー粉 S＆B 赤 使用 大さじ2と1/2 〇ガーリックパウダー 小さじ1/2 〇ジンジャーパウダー 小さじ2と1/2 カラメル用砂糖 大さじ2 (作りやすい量) カラメル用水 大さじ1 (作りやすい量) ラード ルウ用 大さじ1と1/2 ラード 玉ねぎ炒め用 大さじ1と1/2 ウスターソース 大さじ5 ケチャップ 大さじ3 練乳 小さじ1/2 ココナッツミルク 小さじ1/2 チリペッパー 8ふり 一味 2ふり 塩 小さじ2 水300cc 冷凍トンカツ2まい 揚げ油 適量 千切りキャベツ 適量 ウスターソース 適量 中濃ソース 適量 ※ウスターと中濃ソースは合わせておく ごはん 600g (1人前300g) 【レシピ】 ① 玉ねぎはみじん切りにしておく。 ② 玉ねぎをラードで30分程かけてじっくり炒める。 (途中焦げ付きそうなときは水分を足しても良い) ③ 別のフライパンに〇を炒める。焦げる1歩手前くらいの茶色を目指す。また別のフライパンで小麦粉をやはり焦げ茶まで炒める。 ④ 豚肉ミンチを炒めておく。 ⑤ カラメルをつくる。さとうと水を合わせて煮詰める。 ⑥ ラードを③の〇にいれて合わせ、炒めた薄力粉、玉ねぎを加える。 ⑦ ⑥に水を加えて伸ばし、ウスターソース、塩、練乳、のココナッツミルク、ケチャップ、カラメルの半量を加えて合わせる。 ⑧ ⑦と炒めた豚肉を2/3を合わせてミキサーでなめらかにして、1晩寝かせる。 ⑨ 鍋で⑧のカレールウと残りの豚肉をあわせてあたためる。 ⑩ キャベツは千切りにして水にさらし、ザルにあげて水気を切り、ひやしておく。 11 トンカツを油で揚げて細切りにする。 12 炊いたごはんを盛り、ルウ、トンカツ、端にキャベツ、ソースをかけて完成！ いつもいいね、コメントありがとうございます。 すっごい嬉しいしがんばれます。

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