Фигурное безе на 8 марта, рецепт безе, меренга на палочке от Виктории Бредис

Готовим фигурное безе вместе с Виктория Бредис Instagram: victoriabredis

Рецепт и процесс описан тут: Instagram: Bs57rA8lSz7

✅Что нужно?
⠀
110 гр белка
70 гр воды
300 гр сахара
15 гр сахарной пудры
⠀
🙌🏼Что делать?
⠀
1️⃣В чашу миксера кладём белок и начинаем взбивать на низких оборотах
2️⃣Варим сироп: сахар + вода до 108С, увеличиваем скорость взбивания белков и продолжаем варить сироп до 120С
3️⃣Не прекращая взбивать вливаем сироп в белки тонкой струйкой
4️⃣Взбиваем на максимальной скорости до остывания: 45-50С
5️⃣По чайной лодке добавляем пудру (это около 3 ложек)💫
🌟Этот секретный ингредиент помогает убрать лишнюю влагу в меренге и добиться четкости линий при отсадке
6️⃣Перекладываем массу в мешок с насадкой, отсаживаем на противень
7️⃣Ставим безе в заранее разогретую до 110С духовку
8️⃣Сразу уменьшаем температуру до 70-80С и оставляем до готовности
9️⃣Обязательно дайте безе полностью остыть в духовке
⠀
✅ Большой выбор трафаретов https://cookodel.ru/catalog/formy-dly...
✅ Рамка для фиксации трафарета https://cookodel.ru/catalog/inventar/...
✅ Большой выбор посыпок https://cookodel.ru/catalog/posypki-i...
✅ Альтер-айсинг https://cookodel.ru/catalog/produktsi...
✅ Альтер-айсинг без диоксида титанаhttps://cookodel.ru/catalog/produktsi...
✅ Альтер-микс - аналог Альбуфикс https://cookodel.ru/catalog/produktsi...
✅ Софт-добавка для блеска и улучшения свойств https://cookodel.ru/catalog/produktsi...
✅ Сахарная пудра утрамелкого помола https://cookodel.ru/catalog/produktsi...
✅ Глюкозный сироп в удобной упаковке https://cookodel.ru/catalog/ingredien...
✅ Коврик идеальная поверхность https://cookodel.ru/catalog/inventar/...
✅ Подставка вращающаяся "Матира" 14 см https://cookodel.ru/catalog/podstavki...
✅ Наполнитель https://cookodel.ru/catalog/upakovka/...
✅ Пакетики https://cookodel.ru/catalog/upakovka/...
✅ Коробки для пряников https://cookodel.ru/catalog/upakovka/...

🛍Получить выгодное коммерческое предложение и продавать Альтер в вашем городе можно заполнив форму на нашем сайте https://cookodel.ru/ или написать письмо на почту [email protected]  

Сайт COOKODEL:  https://cookodel.ru/
Наш Инстаграм: Instagram: cookodel
Наша группа Вконтакте: https://vk.com/cookodel