آموزش چیزکیک سن سباستین با سس شکلات و فندق همراه با تمام نکات چیزکیک های پختنی
169 بار بازدید -
5 ماه پیش
-
این ویدیو مربوط به آموزش
این ویدیو مربوط به آموزش چیزکیک سن سباستین که به چیزکیک سوخته یا چیزکیک بسک هم معروفه هست. این چیزکیک جزو دسته چیزکیک هایی هست که توی فر پخته میشه و نکاتی داره که در ادامه می تونید بخونید. همچنین یه تفاوت اصلی که با چیزکیک های نیویورکی داره اینه که لایه کراست که همون لایه بیسکویتیه رو نداره.
لطفا اگر از این آموزش خوشتون اومد حتما ویدیو رو لایک کنید و برای دوستانتون که به شیرینی پزی علاقه دارند بفرستید. همچنین توی کانال من سابسکرایب کنید تا آموزش های بعدی رو از دست ندید.
برای دیدن پلی لیست مخصوص آموزش های چیزکیک روی لینک زیر بزنید:
Cheesecake Recipes I چیزکیک
موادلازم: برای قالب کمربندی با قطر 25 سانت و ارتفاع 7 سانت
برای چیزکیک:
پنیرخامه ای 1 کیلوگرم
شکر 400 گرم
تخم مرغ 7 عدد
نشاسته ذرت 50 گرم
خامه 500 گرم
برای سس ژاندوژا:
فندق 60 گرم
پودر قند 50 گرم
شکلات تلخ 70 گرم
خامه 220 گرم
نکات و جایگزینی مواد:
برای درست کردن چیزکیک تمام مواد در دمای محیط هستند.
به هیچ عنوان مواد را بیش از حد هم نزنید چون باعث ترک خوردن چیزکیک حین پخت میشه.
اگر مایه چیزکیک در نهایت خیلی صاف نبود، حتما از صافی رد کنید بعد در قالب بریزید و بپزید.
کاغذ روغنی رو طوری در قالب بندازید که از دیواره قالب بیرون بزنه تا مواد سرریز نکنه.
زمانی چیزکیک کاملا پخته شده که وسطش حالت لرزان ولی دیواره های اون سفت شده باشه.
بعد از پخت و خنک شدن چیزکیک کمی فرو میره و کاملا طبیعیه.
به هیچ عنوان قالب رو زمانی که چیزکیک هنوز داغه باز نکنید و برش نزنید چون هنوز چیزکیک شل هست و ممکنه بریزه.
برای درست کردن ژاندوژا؛ فندق با هر مغز دیگری قابل جایگزینی است.
به جای شکلات تلخ میتوانید از شکلات شیری هم استفاده کنید.
ژاندوژا به تنهایی برای تهیه دسر ها یا مصرف معمولی قابل استفاده است. من برای سرو کنار چیزکیک تصمیم گرفتم به حالت گاناش باشه که مطلوب تر باشه.
اگر سوالی در مورد این آموزش دارید؛ در قسمت کامنت ها بپرسید.
آدرس اینستاگرام من: Instagram: monami_pastry
Music from #Uppbeat (free for Creators!):
https://uppbeat.io/t/sonder-house/req...
License code: GB2GASKHSTRYCFON
لطفا اگر از این آموزش خوشتون اومد حتما ویدیو رو لایک کنید و برای دوستانتون که به شیرینی پزی علاقه دارند بفرستید. همچنین توی کانال من سابسکرایب کنید تا آموزش های بعدی رو از دست ندید.
برای دیدن پلی لیست مخصوص آموزش های چیزکیک روی لینک زیر بزنید:
Cheesecake Recipes I چیزکیک
موادلازم: برای قالب کمربندی با قطر 25 سانت و ارتفاع 7 سانت
برای چیزکیک:
پنیرخامه ای 1 کیلوگرم
شکر 400 گرم
تخم مرغ 7 عدد
نشاسته ذرت 50 گرم
خامه 500 گرم
برای سس ژاندوژا:
فندق 60 گرم
پودر قند 50 گرم
شکلات تلخ 70 گرم
خامه 220 گرم
نکات و جایگزینی مواد:
برای درست کردن چیزکیک تمام مواد در دمای محیط هستند.
به هیچ عنوان مواد را بیش از حد هم نزنید چون باعث ترک خوردن چیزکیک حین پخت میشه.
اگر مایه چیزکیک در نهایت خیلی صاف نبود، حتما از صافی رد کنید بعد در قالب بریزید و بپزید.
کاغذ روغنی رو طوری در قالب بندازید که از دیواره قالب بیرون بزنه تا مواد سرریز نکنه.
زمانی چیزکیک کاملا پخته شده که وسطش حالت لرزان ولی دیواره های اون سفت شده باشه.
بعد از پخت و خنک شدن چیزکیک کمی فرو میره و کاملا طبیعیه.
به هیچ عنوان قالب رو زمانی که چیزکیک هنوز داغه باز نکنید و برش نزنید چون هنوز چیزکیک شل هست و ممکنه بریزه.
برای درست کردن ژاندوژا؛ فندق با هر مغز دیگری قابل جایگزینی است.
به جای شکلات تلخ میتوانید از شکلات شیری هم استفاده کنید.
ژاندوژا به تنهایی برای تهیه دسر ها یا مصرف معمولی قابل استفاده است. من برای سرو کنار چیزکیک تصمیم گرفتم به حالت گاناش باشه که مطلوب تر باشه.
اگر سوالی در مورد این آموزش دارید؛ در قسمت کامنت ها بپرسید.
آدرس اینستاگرام من: Instagram: monami_pastry
Music from #Uppbeat (free for Creators!):
https://uppbeat.io/t/sonder-house/req...
License code: GB2GASKHSTRYCFON
5 ماه پیش
در تاریخ 1403/01/07 منتشر شده
است.
169
بـار بازدید شده