Ein Brot mit BIER? Leckeres Bierbrot für deinen Grillabend einfach selbst backen
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پارسال
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Brot ist ein Grundnahrungsmittel. Bier
Brot ist ein Grundnahrungsmittel. Bier ist ein Grundnahrungsmittel, zumindest in Bayern. Und wie wusste schon der alte Pythagoras? Grundnahrungsmittel + Grundnahrungsmittel = Super-Grundnahrungsmittel. Brotsommelier und Worldbaker Axel Schmitt ist zwar kein Mathematiker, aber diese Rechnung beweist er mit Leichtigkeit.
… und das kommt rein:
1 Brot, aufgeweicht in 1 Flasche Bier. fertig. Iss Gut Jetzt!
Späßle 🙂
fürs Poolish:
200 g Dinkelmehl 630
200 g Bier (z.B. Porter)
4 g Hefe
Roggensauerteig:
100 g Roggenmehl 1370
80 g Wasser
10 g Anstellgut
Hauptteig:
Poolish
Sauerteig
195 g Weizenmehl 550
10 g Salz
20 g Malzpulver
5 g Hefe
65 g Bier
Übrigens: Viele Ideen, Rezepte, Tipps und Tricks rund um's Backen findest du auch in Axels Backbuch "Das einfachste Brot der Welt" – erhältlich überall, wo es gute Bücher gibt.
Handsignierte Ausgaben sind ohne Aufpreis im Online-Shop der Bäckerei Schmitt erhältlich: https://baeckerei-schmitt.de/shop/pro...
… und das kommt rein:
1 Brot, aufgeweicht in 1 Flasche Bier. fertig. Iss Gut Jetzt!
Späßle 🙂
fürs Poolish:
200 g Dinkelmehl 630
200 g Bier (z.B. Porter)
4 g Hefe
Roggensauerteig:
100 g Roggenmehl 1370
80 g Wasser
10 g Anstellgut
Hauptteig:
Poolish
Sauerteig
195 g Weizenmehl 550
10 g Salz
20 g Malzpulver
5 g Hefe
65 g Bier
Übrigens: Viele Ideen, Rezepte, Tipps und Tricks rund um's Backen findest du auch in Axels Backbuch "Das einfachste Brot der Welt" – erhältlich überall, wo es gute Bücher gibt.
Handsignierte Ausgaben sind ohne Aufpreis im Online-Shop der Bäckerei Schmitt erhältlich: https://baeckerei-schmitt.de/shop/pro...
پارسال
در تاریخ 1402/02/28 منتشر شده
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