소금으로 씻지마세요. 명절 도라지나물 쓴맛은 소금물이 최고입니다

재료 : 국산 도라지200g
(절이기) 소금2T, 설탕2T, 식초2T
(데칠 때) 천일염1T
(밑간무침) 국간장1T, 설탕1/2T
(볶을 때) 식용유1T, 꽃소금2꼬집, 참기름1T

1. 도라지를 깨끗이 씻어준 후에 두꺼운 부분은 칼로 반으로 쪼개주고, 긴 도라지는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

2. 도라지가 잠길 정도의 물, 소금2T, 설탕2T, 식초2T 녹인 뒤 도라지를 넣고 주무른 후에 20분간 재워주세요

3. 물에 담군 도라지를 한번 씻어 준비하고 / 끓는물에 천일염1T, 도라지를 넣고 2분 데쳐주세요

4. 데친 도라지를 찬물에 빠르게 씻어 열기를 빼주고 국간장1T, 설탕1/2T 넣은 후에 한번 밑간을 해주세요

5. 팬에 식용유1T 두르고 밑간 한 도라지를 넣은 후에 가볍게 1분 볶아주세요. 부족한 간은 꽃소금1~2꼬집, 참기름1T 두른 후 살짝 볶아주세요

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@dragonrain

1컵 = 180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

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