【冷凍パン生地】プロ向けの既製品の冷凍生地玉を使用してみた

市販の冷凍生地の導入を検討していたので、冷凍生地のサンプルを取り寄せて試してみました。

今回使用した冷凍生地を取り扱う株式会社イズム↓
http://www.ism-fd.com

冷凍生地玉の作り方動画↓
【プロが解説】パン生地の冷凍法と活用法【家庭用冷蔵庫で応用するには】

ホリエモンFCパン屋「小麦の奴隷」についての解説動画↓
【パン職人の解説】小麦の奴隷FC説明会の動画について解説

サイズは150gで大きいですがAmazonでも生地玉売ってました。（ピザなどに向いてそうです）↓
https://amzn.to/37EqGRj

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東京の江戸川区小岩で「boulangerie BASSE」と言うパン屋さんを2013年から経営しています。2021年末に現店舗の立退きが決まっているので、自分の仕事を動画に残しておこうと思い立ちyoutubeを始めました。
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