Eingelegter Sauerbraten mit Semmelknödel und Apfelrotkohl
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3 سال پیش
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Hallo zusammen,Ich wünsche euch allen
Hallo zusammen,
Ich wünsche euch allen frohe Osterfeiertage. Lasst es euch gut gehn und bleibt alle Gesund.
Heute möchte Ich euch gerne mal zeigen wie Ich einen Sauerbraten zubereite. Leider ist das Video erwas länger geraten, würde mich aber freuen, wenn ihr es trotzdem bis zum Ende anschaut.
Wie Ich die Semmelknödel zubereite, habe Ich schonmal in einem Video gezeigt. Ich werde euch das Video natürlich unten verlinken. Die Herstellung des Apfelrotkohl seht ihr dann nächste Woche im Video.
Ich wünsche euch viel spass beim Video.
Wenn euch das Video und der Sauerbraten gefällt, würde Ich mich über eine Bewertung, einen Kommentar oder sogar ein Abo sehr freuen.
Dankeschön
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Hier der Link zu meinen selbstgemachten Semmelknödel:
Leckere Semmelknödel mit Speck
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Ihr findet mich auch auf Facebook. Würde mich freuen wenn ihr da mal vorbeischaut.
Facebook: schwabischerkoch.braun.3
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Zutatenliste:
Zutaten für die Marinade zum einlegen des Fleisch:
Rinderbraten meiner hatte 1,2kg ( Rinderbug, Falsches Filet, Semmerrolle)
1 Liter Wasser
0,5 Liter Weinbrandessig
0,5 Liter Apfelsaft
1 Liter Rotwein
1 El Salz
2 El Zucker
6 Lorbeerblätter
8 Nelken
1 El Wacholderbeeren
2 El Pfefferkörner schwarz
5 kleine Zwiebel oder 2 Gemüsezwiebel.
Der Sauerbraten sollte immer komplett mit der Marinade bedeckt sein, das keine Luft an das Fleisch kommt. So könnt ihr das Fleisch locker 2-3 Wochen in der Marinade liegen lassen. Es sollten aber mindestens 10 Tage sein. Um so länger um so besser nacher das Ergebniss. Ich hatte meinen 12 Tage eingelegt.
Zutaten zur Herstellung
Das eingelegte Fleisch
Die Zwiebel und Gemürze von der Marinade
Die Marinade selbst
1-2 El Tomatenmark
3-4 El Apfelmus
zum Abschmecken verwenden wir Salz, Pfeffer weiß gemahlen, Zucker und evtl noch etwas Essig. Gerade bei der Soße kommt es natürlich darauf an, wie Sauer ihr sie haben wollt.
Zum eindicken der Soße verwenden wir dann noch etwas in kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke
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Hello everybody,
I wish you all happy Easter holidays. Have a good time and all stay healthy.
Today I would like to show you how I prepare a sauerbraten. Unfortunately the video is a bit longer, but I would be happy if you watch it until the end anyway.
I have already shown in a video how I prepare the bread dumplings. I will of course link you to the video below. You can see how the apple red cabbage is made in the video next week.
I wish you a lot of fun with the video.
If you like the video and the sauerbraten, I would be very happy to receive a rating, comment or even a subscription.
Thank-you
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Here is the link to my homemade bread dumplings:
Leckere Semmelknödel mit Speck
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You can also find me on Facebook. I would be happy if you drop by.
Facebook: schwabischerkoch.braun.3
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Ingredient list:
Ingredients for the marinade for pickling the meat:
Roast beef mine had 1.2kg (beef bow, false fillet, bread roll)
1 liter of water
0.5 liters of brandy vinegar
0.5 liters of apple juice
1 liter of red wine
1 tbsp salt
2 tbsp sugar
6 bay leaves
8 cloves
1 tbsp juniper berries
2 tbsp black peppercorns
5 small onions or 2 green onions.
The sauerbraten should always be completely covered with the marinade, so that no air can get to the meat. So you can easily leave the meat in the marinade for 2-3 weeks. But it should be at least 10 days. The longer the better the result. I had put in my 12 days.
Ingredients for making
The pickled meat
The onion and vegetables from the marinade
The marinade itself
1-2 tbsp tomato paste
3-4 tbsp applesauce
To taste, we use salt, ground white pepper, sugar and possibly a little vinegar. Especially with the sauce, of course, it depends on how sour you want it to be.
To thicken the sauce, we then use a little cornstarch dissolved in cold water
#DerschwäbischeKoch#Sauerbraten#kochen
Ich wünsche euch allen frohe Osterfeiertage. Lasst es euch gut gehn und bleibt alle Gesund.
Heute möchte Ich euch gerne mal zeigen wie Ich einen Sauerbraten zubereite. Leider ist das Video erwas länger geraten, würde mich aber freuen, wenn ihr es trotzdem bis zum Ende anschaut.
Wie Ich die Semmelknödel zubereite, habe Ich schonmal in einem Video gezeigt. Ich werde euch das Video natürlich unten verlinken. Die Herstellung des Apfelrotkohl seht ihr dann nächste Woche im Video.
Ich wünsche euch viel spass beim Video.
Wenn euch das Video und der Sauerbraten gefällt, würde Ich mich über eine Bewertung, einen Kommentar oder sogar ein Abo sehr freuen.
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Zutatenliste:
Zutaten für die Marinade zum einlegen des Fleisch:
Rinderbraten meiner hatte 1,2kg ( Rinderbug, Falsches Filet, Semmerrolle)
1 Liter Wasser
0,5 Liter Weinbrandessig
0,5 Liter Apfelsaft
1 Liter Rotwein
1 El Salz
2 El Zucker
6 Lorbeerblätter
8 Nelken
1 El Wacholderbeeren
2 El Pfefferkörner schwarz
5 kleine Zwiebel oder 2 Gemüsezwiebel.
Der Sauerbraten sollte immer komplett mit der Marinade bedeckt sein, das keine Luft an das Fleisch kommt. So könnt ihr das Fleisch locker 2-3 Wochen in der Marinade liegen lassen. Es sollten aber mindestens 10 Tage sein. Um so länger um so besser nacher das Ergebniss. Ich hatte meinen 12 Tage eingelegt.
Zutaten zur Herstellung
Das eingelegte Fleisch
Die Zwiebel und Gemürze von der Marinade
Die Marinade selbst
1-2 El Tomatenmark
3-4 El Apfelmus
zum Abschmecken verwenden wir Salz, Pfeffer weiß gemahlen, Zucker und evtl noch etwas Essig. Gerade bei der Soße kommt es natürlich darauf an, wie Sauer ihr sie haben wollt.
Zum eindicken der Soße verwenden wir dann noch etwas in kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke
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I have already shown in a video how I prepare the bread dumplings. I will of course link you to the video below. You can see how the apple red cabbage is made in the video next week.
I wish you a lot of fun with the video.
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Ingredients for the marinade for pickling the meat:
Roast beef mine had 1.2kg (beef bow, false fillet, bread roll)
1 liter of water
0.5 liters of brandy vinegar
0.5 liters of apple juice
1 liter of red wine
1 tbsp salt
2 tbsp sugar
6 bay leaves
8 cloves
1 tbsp juniper berries
2 tbsp black peppercorns
5 small onions or 2 green onions.
The sauerbraten should always be completely covered with the marinade, so that no air can get to the meat. So you can easily leave the meat in the marinade for 2-3 weeks. But it should be at least 10 days. The longer the better the result. I had put in my 12 days.
Ingredients for making
The pickled meat
The onion and vegetables from the marinade
The marinade itself
1-2 tbsp tomato paste
3-4 tbsp applesauce
To taste, we use salt, ground white pepper, sugar and possibly a little vinegar. Especially with the sauce, of course, it depends on how sour you want it to be.
To thicken the sauce, we then use a little cornstarch dissolved in cold water
#DerschwäbischeKoch#Sauerbraten#kochen
3 سال پیش
در تاریخ 1400/01/15 منتشر شده
است.
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