Le saucisson, de la porcherie à l'assiette

Entre le saucisson et les Français, c'est une belle et longue histoire d'amour ! On le trouve aujourd'hui décliné sous toutes les formes et pour tous les goûts : mini pour les enfants, aux noisettes, et même light... Comment sont conçues toutes ces variétés ? Comment se fabriquent les saucissons de différentes qualités ? Comment reconnaître un bon produit ?

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