식용유 넣지마세요! 함바집 콩자반 이렇게 만들어 정말 부드럽고 맛있어요~

#콩자반

재료 : 불리지 않은 서리태1컵, 소금1큰술, 다시마 1장

양념 : 올리브유0.5큰술, 진간장4큰술, 물엿2큰술, 미림2큰술, 올리고당2큰술, 올리브유0.5술, 통깨

1. 서리태를 박박 2~3회 씻어주세요.

2. 물1L, 소금1큰술을 넣고 5~8시간정도 불려주세요.

3. 냄비에 불린 콩을 넣고 콩이 잠길만큼 콩물을 넣어주세요. 다시마1장, 올리브유1/2T 넣고 수분을 거의 다 졸여진 상태까지 졸여주세요.(약10분)

4. 콩물이 약 50ml 남았을 때 다시마를 꺼내고, 진간장4큰술 물엿2큰술 미림2큰술 넣고 저어가며 볶아주세요.(약3분)

5. 불을 끄고 올리고당 2큰술, 올리브유1/2큰술, 통깨를 넣고 마무리 한다.

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@dragonrain

1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.
1t = 성인숟가락 반이에요.

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