日曬酸筍乾、不用擔心漂白劑、自己曬好簡單、筍乾滷肉

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🟢筍子去殼 2300克
鹽 46克（0.02）
🟢乳酸菌適合的溫度是30度～40度之間，蓋上一塊布放在比較溫暖的地方，發酵的比較快
🟢發酵好的酸筍用大火蒸30分鐘
🟢壓水3小時
🟢日曬至乾，如果遇到下雨天可以用烤箱低溫60度烘烤
🟢曬好的酸乾放在冰箱保存才不會變黑，也不會發霉

🔴筍乾滷肉：
🟢筍乾泡水3個小時，切片
🟢多一點油煸香薑片，撈出薑片
🟢油裡加多一點糖，中火炒到糖冒泡，下腱子肉+大腸+筍乾+辣椒+薑片
🟢調味：醬油、米酒、烏醋、鹽、胡椒粉、水。滷一個小時

酸筍製造//自製酸筍原來這麼簡單、古早味炒酸筍