Хоч губами їж! М’ясна Підпалка з села Воскресінці (Коломия) Унікальна страва та місцевий діалект

В цьому відео ми покажемо унікальну старовинну святкову страву, яка готується   в селі Воскресінці, що на Коломийщині.  Через підпалене борошно, яке спеціально для неї  пражиться, вона носить назву - підпалка. Ми вже  показували пісну підпалку на грибах (Найсмачніша грибна підлива в піст ✨Пі... ) , але справжня святкова підпалка, яка робиться на весілля чи на великі свята, готується  на м’ясі. Страва унікальна і можна подумати, що це підлива для гарніру. Але ні! Це окрема м'ясна страва, яка займає почесне місце на столах.  А смачна яка, важко підібрати слова!!!  

РЕЦЕПТ М'ЯСНОЇ ПІДПАЛКИ З СЕЛА ВОСКРЕСІНЦІ
Зручний текстовий рецепт https://besahy.com/recepty/pidpalka-z...

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ  ПІДПАЛКИ
борошно пражене - 2 склянки
смалець - 2-3 столові ложки
цибуля - 1 шт.
мелений чорний перець щіпка
сіль за смаком

Бульйон для підпалки:
свинячий хребет з ребрами (або будь яка кістка з м'ясом) - 700 г.
цибуля - 1 шт.
лавровий лист - 2 шт.
перець горошком - 8 шт.
сіль за смаком

Томлене м'ясо для підпалки:
ошийок - 1 кг.
цибуля  - 2 шт.
сіль за смаком


ЯК ГОТУВАТИ  ПІДПАЛКУ НА М'ЯСІ
00:00 Що готуємо
00:47 М'ясо замочуємо у воді на 3 години
01:02 Промиваємо м'ясо, перекладаємо у каструлю, заливаємо водою та варимо
01:04 Коли закипить, кидаємо цілу цибулину, лавровий лист, перець горошком та солимо за смаком. Варимо приблизно 2-3 години
01:10 Борошно пражемо (сушимо) на сковороді, на маленькому вогні, до золотистого кольору. Постійно помішуємо
01:38 Коли бульйон зварився, повністю охолоджуємо його
01:42 В баняку розтоплюємо смалець
01:50 Додаємо пражене борошно та вимішуємо
02:44 Проціджуємо бульйон у борошно зі смальцем та вимішуємо, доки не почне кипіти
03:40 Цибулю тремо на дрібній тертці
04:05 Додаємо терту цибулю до підпалки
04:33 Додаємо трохи юшки з томленого м'яса
04:49 Додаємо щіпку чорного меленого  перцю
05:59 Солимо за смаком
06:34 Готуємо томлене м'ясо з цибулею
07:12 Подаємо на стіл: в тарілку набираємо підпалку, а зверху накидаємо шматочки томленого м'яса

СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Грибова підпалка чи підлива з грибів Найсмачніша грибна підлива в піст ✨Пі...
Домашня  ковбаса в коптильні Домашня ковбаса в селі на Великдень, ...
Голубці з м’ясом та рисом Голубці з рисом та м’ясом: Кухарка з ...
Холодець Святковий Холодець в селі! Всі секрет...
Добірка святкових м’ясних страв  Святкові страви з м'ясом в селі:  4 р...

Підписуйтеся на канал Наші Бесаги  
@nashi.besahy

#борошно  #мясо #рецепт #кухня #Україна #прикарпаття  #воскресінці #село #люди #їжа #готують #страви  #страва  #рецепти  #свинина #весілля #свято #великдень #різдво

ДОБІРКИ СМАЧНИХ  РЕЦЕПТІВ:
Домашня українська кухня Домашня Українська кухня
Стародавня українська кухня Стародавня  українська кухня
Традиційна українська кухня Традиційна та ритуальна українська кухня
М'ясні страви М'ясні страви, страви з м'ясом
Покрокові рецепти https://besahy.com/recepty