Святковий Холодець в селі! Всі секрети прозорого і наваристого холодцю. Обов'язково загусне!

Домашній справжній класичний холодець зі свинини (свинячі ніжки та гомілка індика). В цьому відео ви побачите,  як зварити прозорий та  наваристий холодець, дізнаєтесь скільки часу  і як варити холодець. Зрозумієте, як дізнатись чи вже готовий бульон на холодець.  Ця страва зацікавить тих, хто шукає холодець зі свинини, а також холодець з індички, чи навіть холодець з рульки. Цей холодець без желатину, адже тут використовуються  такі продукти, які мають желатин в середині і під час довгого варіння вони желатинують і насичують навар природним желатином.  Холодець з таких м'ясних продуктів обов'язково загусне, якщо правильно все зробити і поварити потрібний час.  До того ж у відео ви дізнаєтесь, як перевірити чи холодець готовий.

Холодець це невід'ємна страва української кухні, яка займає почесне місце на різних святкових столах. Менш поширена назва для цієї страви  - студенець, або ще навіть драглі.  Одного разу  вдалося зняти, як  в селі  робиться святковий холодець і в цьому відео ми покажемо  один із способів приготувати цю страву з усіма секретами. Ну і в процесі розкажемо що таке  маслига (маслиги)…  

РЕЦЕПТ ДОМАШНЬОГО ХОЛОДЦЮ
Зручний текстовий рецепт тут https://besahy.com/recepty/myasnyi-ho...

ДЛЯ ВАРІННЯ БУЛА ВИКОРИСТАНА 8-літрова каструля.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ  ХОЛОДЦЮ ЗІ СВИНИНИ
ціла свиняча нога по бедро з ратицею - 1 шт.
телячий хвіст - 1 шт.
індича гомілка - 1 шт.
свинячі шкірки - 3 шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
перець горошком - 20 шт.
сіль за смаком
часник - 10 зубців
вода  - 5 літрів

ЯК ГОТУВАТИ ХОЛОЦЕЦЬ  
00:00 Про холодець

Підготовка до варіння холодцю
00;42 Все м'ясо замочуємо у воді на три години, можна і на цілу ніч
01:08 Промиваємо все добре у воді
01:17 Складаємо все у каструлю та заливаємо водою, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння
01:29 Коли вода закипіла, витягуємо все м'ясо та виливаємо воду
01:40 Промиваємо все добре у воді

Як варити холодець і як зробити холодець прозорий
01:48 Ставимо у чисту каструлю, заливаємо водою та ставимо на газ
02:13 Коли починає кипіти, збавляємо температуру та знімаємо пінку
02:38 Занурюємо в каструлю почищену морквину
02:47 Додаємо дві почищені цибулини
03:13 Кидаємо перець горошком
03:21 Скільки часу варити холодець
03:52 Витягуємо все м'ясо з каструлі та моркву
03:58 Бульон проціджуємо через сито у іншу каструлю
04:05 Забираємо зверху плівку, яка утворилася
04:10 Відливаємо трохи бульйону в окрему емність, ставимо на газ  та втискаємо туди часник
04:24 Як тільки закипить, виключаємо та проціджуємо назад в бульйон

Як розкладати холодець
04:35 Відділяємо чисте м'ясо від кісток та хрящів
05:34 Розкладаємо м'ясо по тарілках
06:02 Розливаємо холодець по тарілках
06:24 Морквину нарізаємо та розкладаємо в тарілки
06:40 Розкладаємо петрушку в тарілки
06:50 Залишаємо холодець застигати

#холодець #село  #рецепт #мясо #кухня  #україна #українськакухня #колорит #смачно #їжа #свято #великдень #різдво #свинина #смаколики

СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Домашня  ковбаса в коптильні Домашня ковбаса в селі на Великдень, ...
М’ясна Підпалка з Воскресінців  Хоч губами їж! М’ясна Підпалка з села...
Голубці з м’ясом та рисом Голубці з рисом та м’ясом: Кухарка з ...
М’ясні страви  Святкові страви з м'ясом в селі:  4 р...

Підписуйтеся на канал Наші Бесаги  
@nashi.besahy

ДОБІРКИ СМАЧНИХ  РЕЦЕПТІВ:
Село і колорит Село і сільський колорит
М'ясні страви М'ясні страви, страви з м'ясом
Домашня українська кухня Домашня Українська кухня
Стародавня українська кухня Стародавня  українська кухня
Традиційна українська кухня Традиційна та ритуальна українська кухня

Покрокові рецепти https://besahy.com/recepty

• #howto_style
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #