3 DOCES FINOS INCRÍVEIS FLORAIS - Tiago Mauro

Tiago Mauro
Tiago Mauro
130.3 هزار بار بازدید - 6 سال پیش - Oi, neste vídeo te ensino
Oi, neste vídeo te ensino a fazer 3 doces finos para festas, utilizando ganache e brigadeiro de leite ninho como recheio. Neste vídeo utilizei a mesma forma de mini caixa de chocolate para fazer 3 modelos diferentes. Utilizei chocolate meio amargo para fazer a casquinha dos doces, você também pode usar chocolate ao leite, eu estou utilizando o chocolate nobre que precisa de temperagem.
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Receita do brigadeiro de leite ninho você encontra nesse vídeo : COMO FAZER BRIGADEIRO DE LEITE NINHO ...

Pasta de leite em pó: COMO FAZER PASTA DE LEITE EM PÓ PARA ...

Para colorir assista esse vídeo: 3 DOCES FINOS COM CHOCOLATE - UTILIZA...

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Chocolate
O chocolate que eu uso chocolate é do tipo nobre, que precisa de temperagem.

Chocolate ao leite
Aprenda a temperar o seu chocolate: COMO EU TEMPERO O MEU CHOCOLATE  - MÉ...

Chocolate branco
Aprenda a temperar o seu chocolate: TEMPERAR CHOCOLATE BRANCO - COMO FAÇO...


Eu gastei 150g de chocolate meio amargo para fazer os doces finos de cada modelo.


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Materiais que utilizei:
*Forma de acetato com silicone em formato quadrado, vaso de flor (sem marca e nº) já do copinho é da BWB forma de copinho nº 1273, 7g cada copinho
*Pincel macio
*Pó para decoração nacarado perolado comestível
*Esteca para modelar flores e modelagem.

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Durabilidade: 3 á 5 dias em temperatura ambiente, em potes ou caixa coberto. Não recomendo colocar na geladeira, pois o chocolate vai suar, a não ser que vc vá guarda para comer depois.

Armazenamento dos doces para festas : faz as casquinha 1 mês  antes ou 1 semana e guarda em caixa de papelão tipo daquelas de pizza se tiver frio, ou uma temperatura entre 20°C á 28°C pode guardar em armários fechados. Se tiver muito calor e úmido, coloca a caixa em local mais fresco. Mas trabalhe em local climatizado. Só deixa para finalizar no dia ou um dia antes como preferir. O brigadeiro pode fazer 1 dia antes para ficar fresco. Certo :) :)

Valores, e preços: Na minha região eu venderia de 4,50 á 5,00 reais a unidade, já o cento sai á 420,00 á 480,00 reais o cento, dando um desconto para grande quantidade. Esses doces levam um tempo a ser feitos, pois são muitos trabalhosos. Tem que ver o custo de cada ingrediente, e pode ser que na sua região fique mais em conta ou mais caro, entendeu 😍😘😍😘

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6 سال پیش در تاریخ 1397/07/21 منتشر شده است.
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