Болгарская брынза или Сирине, приготовление и два варианта созревания сыра

Текстовый  рецепт тут   https://craftstore.com.ua/рецепты/сыр...

Видео рецепт тут   ДаниилПерваченко

Купить сыроварню отправка в любую страну https://usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни https://usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить https://usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор Пресс для сыра электромеханический. О...
Пресс для сыра ручной обзор Обзор, презентация ручного пресса, дл...
Мешалка для сыроварни купить https://usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 Универсальная мешалка, для домашней с...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор Лиры  ножи  для нарезки сырного сгуст...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить https://usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры https://usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. https://youtube.com/playlist?list=PLi...
Формы для сыра из нержавейки https://usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра Профессиональные формы для сыра , час...
Купить проф формы для сыра https://usnd.to/7QfD
Справочник сыродела https://usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров https://usnd.to/7QSn/
Самогонные аппараты «Магнум» https://craftstore.com.ua /каталог/оборудование-для-самогоноварения/

Болгарская брынза (Сирене)
Ингредиенты:
Молоко коровье - 10л.
Кефир – 200 мл.
Мезофильная  закваска порошок мезофильной аромаобразующей культуры (например, Flora Danica ¼ ч.л.  
Фермент сычужный в любой форме, в дозировке, согласно указаниям на упаковке  
10 % раствор хлористого кальция – 10 мл. (для пастеризованного молока -30-40мл.)
Липаза  Козья (опционально)
Соль – 1 ст. ложка
20% соляной раствор для засолки

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #