Eng sub) 한 입 먹자마자 두 눈이 커지는 💜 블루베리생크림케이크 만들기 l 케이크 아이싱 하는 방법 Blueberry whipped cream cake recipe

블루베리생크림케이크💜💜

플레인 제누와즈를 활용한 케이크에요!

블루베리 콩포트를 끓여 샹티크림과 믹싱해서 샌드했구요!
겉면은 샹티크림(우유생크림) 아이싱!

중간에 생블루베리를 넣어줘도 좋아요🙂
하지만 자를때 잘못하면 밀리기도 해서🙄저는 패쓰!!
히히◟( ˘ ³˘)◞💜💙

콩포트는
이번에 만들 때 여기저기 쓰려고 4배합으로 만들었네요🙂

💙1호 기준💜
*샹티크림
생크림250g+ 연유 15g + 설탕 10g

*블루베리샹티
생크림250g+ 설탕 7g +콩포트 100g+ 카시스 리큐르 7g

(블루베리 샹티는 겉면에 크림데코로 올려줄거라 조금 넉넉히 했구요 윗면 짜고 나니 5스푼 떠먹을 정도? 남았숩니당😌)

💜블루베리콩포트
*냉동블루베리 520g
*설탕 160g
*물엿 100g
*설탕 100g+펙틴16g

1. 냉동 블루베리+설탕 160g+물엿 100g을 잘 섞어주고 잠시둡니다.
2. 끓여주면서 중간에 블랜더로 갈아줍니다.
3. 50도 정도로 식혀준뒤 설탕과 펙틴을 잘섞어서 넣어줍니다.
이때 빠르게 휘퍼로 섞어주세요.
4. 잠깐 1분정도 휘저으며 끓였다가 마무리합니다.

tip!!
*콩포트는
휩을 올리기 전부터 넣으면 수분이나 산도에 의해서 분리가 날 수 있으므로 꼭 휩을 어느정도 올리고 섞어주세요

*블루베리생크림케이크에는 카시스 리큐르를 넣으면 맛이 진짜! 왘!! 대박!!!하는 맛이납니당🙄💕강추! 꼭 넣어주세요!