SAUERTEIG SELBER ZÜCHTEN

So habe ich meinen Sauerteig von Anfang an gezüchtet! Hier könnt Ihr Euch anschauen, wie ich damit mein erstes Brot gebacken habe: BAUERNBROT SELBER BACKEN

Rezept:

Tag 1:
- 25 g Roggenmehl (z.B. 997)
- 25 g Wasser
- geriebener Apfel

Tag 2:
- Anstellgut (ASG) / komplett
- 25 g Roggenmehl
- 25 g Wasser

Tag 3:
- 30 g ASG
- 50 g Mehl
- 50 g Wasser

Tag 4, sowie jedes weitere Auffrischen:
genau wie Tag3

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Roggenmehl: Handelsüblich Typ 997

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