파티에 어울리는 호주식 디저트 파블로바🎂 겨울에 더 맛있는 버섯 리조또🥣

안녕하세요!
3주만에 인사드려요🙏

큰 아이부터 시작해서 저희 가족 차례로 고열로 힘들어하다
이제서야 일상을 찾아가고 있습니다🤧🤧😷😷

오늘 준비한 영상은 크리스마스날 만들어 먹은 파블로바와
버섯 리조또 영상입니다👩‍🍳❤️

✅파블로바

✔️머랭 : 계란 흰자 150g, 소금 조금, 설탕 250g, 옥수수 전분 20g, 바닐라 엑스트랙 1작은술
1. 흰자와 설탕을 넣고 믹서기 중속으로 액체가 모두 거품이 될 때까지 믹싱해줍니다
2. 액체가 사라지면 설탕을 조금씩 넣으며 휘핑해줍니다
3. 머랭이 단단해지면 원을 그린 유산지 위에 머랭을 담고 돔 형태로 모형을 만들어 줍니다.
4. 140도 오븐 60분, 130도 오븐 130도 구운 후 식혀 줍니다 (오븐에 따라 다를 수 있습니다)

✔️크림 : 생크림 250g, 설탕 25g, 바닐라 엑스트랙 1작은술

✔️과일 : 딸기, 블루베리, 샤인머스캣 (베리류가 좋아요)


✅버섯 리조또
마른표고 40g, 양송이 버섯 30g, 불린 쌀 250g, 양파 1/2개, 다진마늘 1큰술,
육수 1리터, 트러플 솔트, 트러플 오일, 버터 20g, 타임 2줄기(또는 파슬리), 파르미지아노 레지아노

1. 마른 표고 버섯을 물 1리터에 1시간 가량 불려 준 후, 불린 물은 육수로 사용합니다
2. 올리브 오일에 다진 마늘을 넣고 볶은 후, 버섯을 모두 넣고 소금(트러플 솔트 사용), 타임(또는 파슬리)을 넣고 볶아줍니다(10분가량)
3. 잘 볶은 버섯을 따로 덜어두고 같은 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파를 볶아 줍니다
4. 양파가 투명해지면 불린 쌀을 넣고 볶아 줍니다
5. 표고 버섯물을 쌀이 잠길 정도로만 부은 후 볶아 줍니다
6. 버섯물을 조금씩 부어가며 20분 이상 끓여줍니다 (타지 않도록 바닥을 꼭 저어줍니다)
7. 다 익으면 마지막에 볶아둔 버섯을 절반 가량을 넣고 섞어줍니다
8. 5분 정도 뜸들여줍니다
9. 버터에 나머지 버섯을 모두 넣고 노릇하게 볶아줍니다
10. 그릇에 담고 그 위에 볶은 버섯을 올린 후, 파르미지아노 레지아노 치즈를 듬뿍 올려줍니다

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