Bœuf mongol : très apprécié dans les restaurants chinois aux Etats-Unis

Cooking With Morgane
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706.2 هزار بار بازدید - 3 سال پیش - Etrangement, ce plat qui porte
Etrangement, ce plat qui porte le nom de « bœuf mongol » est originaire de Taïwan. Il est proposé dans de nombreux restaurants chinois aux Etats-Unis. Il s’agit des fines tranches de bœuf marinées qui passent par une première cuisson brève, puis enrobées de sauce onctueuse dans une deuxième cuisson très rapide.
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👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes
Marinade :
500g de bœuf tendre (tende de tranche)
½ c à c de sel
1 c à c d’alcool de riz Shaoxing
1 c à s de sauce de soja claire
1 blanc d’œuf
40g de fécule de maïs

Sauce d’assaisonnement :
1 c à c de vinaigre de riz noir
2 c à s de sauce de soja claire
1 c à c de  sauce de soja foncée
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à s de sucre
1 c à c de fécule de maïs
100ml d’eau

Autres :
1 c à s de gingembre râpée
5 gousses d’ail
1 c à c de piment doux concassé
1 piment frais doux ou le tiers d’un poivron
3 cives
2 c à s huile de tournesol
Huile pour friture


🎵 Musiques 🎵
Veracruz - Quincas Moreira
3 سال پیش در تاریخ 1400/06/08 منتشر شده است.
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