【手前味噌講座】世界一簡単な味噌の作り方をお教えします 作り方だけじゃなく準備も後片付けも簡単! #0
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6 سال پیش
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小さなキッチンや部屋でも、簡単に作ることのできる手前味噌の作り方です。 手作り味噌、手前味噌は、うま味調味料とも言えるほど、美味しいです。 一度にたくさんの量を仕込むよりも、乾燥大豆200gぐらいを基準に、何度も仕込むのがおすすめです。是非作ってみてくださいね。<もくじ>
小さなキッチンや部屋でも、簡単に作ることのできる手前味噌の作り方です。
手作り味噌、手前味噌は、うま味調味料とも言えるほど、美味しいです。
一度にたくさんの量を仕込むよりも、乾燥大豆200gぐらいを基準に、何度も仕込むのがおすすめです。
是非作ってみてくださいね。
<もくじ>
0:00 オープニング
1:32 伝統的な味噌作りと世界一簡単な味噌作りの違い
3:05 世界一簡単な味噌仕込みのために三種の神器
6:15 材料レシピとモデルスケジュール
6:26 前日の準備 大豆を洗い、浸水させる
7:25 豆を茹でる
9:36 塩切り作業
11:07 大豆を潰す
12:58 材料を合わせる(合わせ方にコツあり)
14:14 容器に詰める
17:17 発酵熟成期間について
18:31 エンディング
<動画内で使用した道具>
■ゼロ活力鍋 スリムL
https://amzn.to/2SZdYl9
■パナソニック フードプロセッサー(使用したもののバージョンアップ版)
https://amzn.to/2SWDRlz
■いきいきペール 5型(今回の分量はこちらが最適です)
https://amzn.to/3kFYmlf
■いきいきペール 10型(今回はこちらを使いました)
https://amzn.to/2T1vZzb
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
■インスタグラムYouTube専用アカウントでは発酵についての情報を発信していく予定です
Instagram: akira_kamoshi_kitchen
■旦那弁当はお弁当専用アカウントに投稿しています。
Instagram: akira_kamoshi_obento
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#手前味噌 #世界一簡単な味噌仕込み #味噌
手作り味噌、手前味噌は、うま味調味料とも言えるほど、美味しいです。
一度にたくさんの量を仕込むよりも、乾燥大豆200gぐらいを基準に、何度も仕込むのがおすすめです。
是非作ってみてくださいね。
<もくじ>
0:00 オープニング
1:32 伝統的な味噌作りと世界一簡単な味噌作りの違い
3:05 世界一簡単な味噌仕込みのために三種の神器
6:15 材料レシピとモデルスケジュール
6:26 前日の準備 大豆を洗い、浸水させる
7:25 豆を茹でる
9:36 塩切り作業
11:07 大豆を潰す
12:58 材料を合わせる(合わせ方にコツあり)
14:14 容器に詰める
17:17 発酵熟成期間について
18:31 エンディング
<動画内で使用した道具>
■ゼロ活力鍋 スリムL
https://amzn.to/2SZdYl9
■パナソニック フードプロセッサー(使用したもののバージョンアップ版)
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■いきいきペール 5型(今回の分量はこちらが最適です)
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■いきいきペール 10型(今回はこちらを使いました)
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■インスタグラムYouTube専用アカウントでは発酵についての情報を発信していく予定です
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■旦那弁当はお弁当専用アカウントに投稿しています。
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6 سال پیش
در تاریخ 1397/12/21 منتشر شده
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