Saftiges Roggenbrot einfach selber backen | mit Sauerteig, ohne Backhefe, ohne Schwaden

Heute backen wir ein großes Roggensauerteigbrot ganz ohne Hefe! 🌾 Diese großen Roggenbrote werden am schönsten, wenn sie in der Schnitzelpfanne gebacken werden. So werden sie innen saftig und außen knusprig, brauchen beim Backen aber keinen Schwaden. 💦
Dieses Roggenbrot backen wir mit Waldstaudenroggen-Vollkornmehl und mit modernem Roggenmehl. So erhalten wir ein großartiges und spannendes Aroma durch den Waldstaudenroggen und eine tolle Backfähigkeit durch das moderne Roggenmehl.

Zum Rezept "Roggensauerteigbrot mit Waldstaude" geht's hier: https://krusteundkrume.hartmutapp.com...

Verwendete Produkte:
Schnitzelpfanne - Riess Emaille
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Roggenmehl R960/R1150 - Forstner Mühle
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Waldstaudenroggen Vollkornmehl - Martin Allram
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Quellsalz - Kruste&Krume
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Koriander
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Mehlschaufeln
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Teigkarte - Kruste&Krume
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Teigabstecher - Kruste&Krume
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Teigschüssel Weitling - Riess Emaille
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Backstein aus Schamott
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Waage Söhnle
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