초코 쌀마들렌 베이킹 | 마들렌 초코코팅 깔끔하게 만들기 | 베이킹 초보도 무조건 성공하는 레시피

초보자들도 쉽게 만드는 초코 쌀마들렌 만들기
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안녕하세요 베이크앤미입니다
매장 오픈과 운영으로 베이킹 영상 업로드가
정말 오랜만이네요 ㅠ.ㅠ
바쁘다는 핑계로 소홀했는데
앞으로는 제가 더 부지런해져서 쌀로 만든 구움과자,
디저트 영상 꾸준히 올리도록 할게요 🙏🏻

오늘은 매장에서 인기 있는
찐한 초코 쌀마들렌 베이킹 영상입니다
마들렌은 재료와 만든는 공정은 비교적 간단해 보이지만
실패하기 쉬운 품목 중에 하나입니다

마들렌 레시피는 보통 달걀,설탕,버터,밀가루
4가지 재료를 똑같이 넣고 만드는 것이 기본입니다
기본 레시피를 바탕으로 촉촉함을 더 추가하고 싶으면
수분 재료 (우유 혹은 생크림 등) 를 더 넣거나 가루류를 줄이고
말차,초코 등 다른 맛으로 만들고 싶으면 밀가루 일부를 말차, 초코가루로 대체합니다

이번 초코 쌀마들렌 레시피는 쌀가루로도 안정적인
마들렌 모양과 맛을 만들기 위해 저의 노력과
수차례 테스트로 탄생한 레시피입니다 🥺
레시피 공개하는 만큼 많은 분들께서
쉽고 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠어요

참고로 초코코팅을 해주기 때문에
반죽은 많이 달지 않은 레시피입니다
달달한 초코마들렌을 원하시면 반죽에 넣는
다크커버춰초콜릿을 카카오50%으로 넣어주세요 ^^
그럼 맛있게 만들어 드세요
감사합니다 ❤️

마들렌 빵빵한 배꼽 만들기 TIP

1 모든 재료는 차갑지 않은 실온 온도로 맞춘다
2 베이킹 파우더 정량 꼭 지키기
3 40-60도로 녹인 버터 사용
4 30분 이상 충분한 휴지


▶️재료 (정우공업사 9구틀 9개 분량)
달걀80g
설탕65g
꿀10g
생크림(동물성생크림)20g
쌀가루50g
아몬드가루12g
코코아파우더12g
베이킹파우더3g
옥수수전분2g
버터80g
다크커버춰초콜릿(카카오70%) 20g


▶️보관 방법
밀폐하여 서늘하고 직사광선이 없는 실온 보관
구운 다음 날 숙성이 돼서 더 촉촉하고 맛있습니다
실온에서는 3일, 냉동보관은 2주 가능합니다
냉동 후 실온에서 자연해동 해주면 됩니다 :)

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🏷베이크앤미 위치
경기도 이천시 이섭대천로 1305 101동 102호

🏷영업시간
수,목 : 매장오픈 (글루텐프리 쌀 구움과자 판매)
이외는 베이킹 클래스 운영

#초코쌀마들렌 #마들렌만들기 #마들렌초코코팅


🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Winter and You - [Royalty Free Music] Winter and You (...

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