【おせちレシピ】数の子（かずのこ）／京・嵐山 錦

【数の子】
「ごまめ（田作り）」「たたき牛蒡（ごぼう）」と並ぶ祝い肴（ざかな）三種。数の子はニシン（「二親」と書く）の卵で、多くの卵を持つことから「子孫繁栄」（たくさんの子に恵まれますように）の意味が込められている。◉特設サイト　https://pr.kyoto-np.jp/event/musubi/

【材料・調味料（4人分）】
数の子 8本、かつお節 適量
つけ汁（だし1000㏄、淡口醤油 220cc、みりん 220cc、酒 200cc）

【作り方】
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0:00　数の子
0:11　数の子のいわれ    
0:21　材料・調味料（4人分）
0:32　数の子の下処理
0:50　塩抜き
1:04　つけ汁（つけ地）をつくる
1:46　塩抜きした数の子（8時間後）
2:07　数の子をつける（8時間）
2:40　つけ汁につかった数の子（8時間後）
3:00　盛り付け・出来上がり
3:39　プレゼント告知　「おせち写真」大募集！！
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